it.odysseedubienetre.beCucinare con i funghi cremini non solo rende i tuoi pasti più saporiti, ma può anche fornire una serie di impressionanti benefici per la salute.
I funghi Cremini sono scientificamente noti come Agaricus bisporus, un fungo bianco a fungo bianco moderatamente maturo. Questi funghi sono un po 'più vecchi esempi di funghi bottoni bianchi e funghi baby bella, e un po' più giovani esempi di portobellos. Molte persone non si rendono conto che molti dei nostri funghi preferiti sono in realtà la stessa specie semplicemente invecchiata per diverse quantità di tempo.
I funghi Cremini sono di colore marrone, con una consistenza leggermente più soda e carnosa rispetto ai giovani funghi bianchi, insieme ad un sapore più terroso e gradevole. Sono popolari in cucina per il loro sapore forte e la loro flessibilità in così tante ricette.
Nutrizionalmente parlando, i funghi cremini sono molto ricchi di rame, fosforo e selenio, così come vitamine del complesso B, potassio e zinco. Questo è in aggiunta a una buona quantità di proteine, a circa 1/2 grammo in ogni fungo di media grandezza. Questi funghi sono anche a basso contenuto calorico, forniscono solo 16 calorie in una singola tazza, ma offrono livelli molto alti di composti polifenolici e altri antiossidanti.
I principali benefici per la salute dei funghi cremini includono la loro capacità di prevenire alcuni tipi di cancro, lenire l'infiammazione, proteggere la salute cardiovascolare e aumentare la salute dell'intestino, tra gli altri.
Ci sono in realtà tanti antiossidanti nei funghi come nei peperoni, nelle mele e nel cavolfiore, anche se le persone spesso trascurano il potenziale di lotta contro il cancro di questi funghi, il loro impatto sullo stress ossidativo e sulle malattie croniche è ben studiato. È anche un potente cibo anti-infiammatorio.
Con una buona quantità di fibre alimentari, così come acido gallico, flavonoidi, potassio e selenio, questi funghi sono un protettore completo della salute del cuore, con la capacità di abbassare il colesterolo, ridurre la pressione sanguigna e ridurre il rischio di malattia coronarica al contemporaneamente!
I funghi sono noti per essere molto efficaci nell'incrementare il sistema immunitario, il che può garantire che le risorse del corpo vengano utilizzate saggiamente. Inoltre, questi funghi sono ricchi di vitamine del gruppo B, che possono stimolare il metabolismo e migliorare la produzione di energia. Malattie croniche che hanno una connessione con scarsa salute metabolica includono obesità, ipertensione, sindrome metabolica, invecchiamento precoce, demenza e diabete.
La combinazione di selenio e vari antiossidanti in questi funghi può aiutare a proteggere dalla sindrome dell'intestino permeabile, una condizione gastrointestinale molto comune. Rafforzando l'integrità del rivestimento dello stomaco, è possibile aumentare l'assorbimento di sostanze nutritive e la salute intestinale in generale.
I migliori sostituti di questi funghi includono l'uso di:
Poiché i funghi cremini sono uguali a quelli dei bottoni bianchi e dei funghi portobello (solo in una fase di crescita diversa), sono i sostituti più ovvi. Il sapore può essere diverso, ma la consistenza è in gran parte la stessa. Se si sceglie melanzane, zucchine, tofu o cavolfiori, si sceglie in base alla consistenza e alla capacità di tali verdure e proteine di raccogliere altri sapori.
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Sono verdure di funghiTutti e tre questi funghi appartengono alla stessa specie, ma in diversi punti della crescita cambiano di consistenza, sapore e colore.
