Couscous vs Rice: che è più sano

Nel dibattito sul cuscus vs riso, non c'è un chiaro vincitore, ma ci sono alcune ovvie differenze che ogni mangiatore sano dovrebbe capire!

Couscous vs Rice

Il couscous e il riso possono sembrare simili, ma sicuramente non sono gli stessi in termini di nutrizione, usi e benefici per la salute.

couscous

• Il couscous è una forma di pasta, e non un grano, che molte persone credono falsamente.
• Il couscous è composto da palline di semola di grano duro laminato al vapore.
• In termini di nutrizione, il cous cous è abbastanza ricco di proteine, fornendo oltre il 10% del fabbisogno giornaliero in una singola tazza. È anche piuttosto alto in fibra alimentare, con più di 2 grammi in ogni tazza. Questo è in aggiunta a piccole quantità di magnesio, vitamina B6, ferro e calcio.
• Una tazza di questa pasta mediorientale contiene anche circa 175 calorie, oltre a vari fitonutrienti e antiossidanti che possono migliorare la salute generale e ridurre l'infiammazione cronica.
• Il couscous è spesso usato come base per carne, salse, curry, verdure o frutta.

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Riso

• A differenza del couscous, il riso è un tipo di grano ed è in realtà il seme di una specie di erba, tipicamente Oryza sativa o Oryza glaberrima.
• Quando si tratta di nutrizione, il riso fornisce più di 4 grammi di proteine ​​per tazza e una minore quantità di fibre alimentari - solo il 2% circa del fabbisogno giornaliero.
• Una tazza di riso ha anche poco più di 200 calorie e una composizione simile di sostanze nutritive, tra cui calcio, ferro, magnesio e vitamina B6, sebbene tutte queste sostanze nutritive siano in concentrazioni minori di quelle che si trovano nel cous cous.
• Il riso può essere il cibo più consumato al mondo, ma rispetto al cous cous non è altrettanto denso di sostanze nutritive, né ha tanti benefici per la salute.