Cous cous vs quinoa

Nel dibattito in corso sul couscous vs quinoa, può essere difficile sapere quale scegliere, ma ci sono alcune differenze tra questi due grani.

Cous cous vs quinoa

Scegliere tra il couscous e la quinoa dipende da quali benefici per la salute si desidera e da quali ricette si sta tentando di preparare.

couscous

• Il couscous è fatto con farina di semola ed è stato una parte importante della preparazione culturale per migliaia di anni, in particolare nel Nord Africa.
• Il couscous è estremamente ricco di glutine, essendo prodotto con grano duro duro. Il semolino viene fatto rotolare con acqua fino a formare piccole palline, e viene quindi essiccato.
• Una singola tazza di couscous contiene circa 6 grammi di proteine ​​e circa 175 calorie. Offre inoltre 6 grammi di proteine ​​e un basso livello di grassi, notevolmente inferiore alla quinoa.
• In termini di come viene utilizzato, il cous cous viene spesso usato come sostituto del riso, ma grazie alla sua consistenza leggera può essere anche una base per insalate, cereali per la colazione e anche al posto di certi tipi di pasta.

quinoa

• La quinoa è il seme senza glutine della pianta di goosefoot ed è diventata molto più popolare negli ultimi anni a causa dell'aumento della diagnosi di celiachia.
• La quinoa è ricca di nutrienti critici, offre quasi 4 grammi di carboidrati per tazza, oltre a 8 grammi di proteine ​​e 5 grammi di fibre.
• A differenza di altri tipi di riso o pasta, la quinoa è una cottura piuttosto veloce, richiede solo 10-15 minuti per la preparazione.

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Qual è più sano?

La quinoa e il couscous possono essere usati indifferentemente nei piatti poiché entrambi sono a grana piccola e hanno un leggero sapore di nocciola. Tuttavia, i tempi di cottura e le indicazioni variano a seconda delle ricette. Ma la quinoa sembra essere la scelta più nutriente perché:

• La quinoa è lodata per essere una proteina completa, nel senso che contiene tutti gli aminoacidi necessari per la sintesi proteica nel corpo. Per questo motivo, la quinoa è generalmente considerata una fonte di cibo migliore per vegetariani e vegani rispetto al cous cous.
• La quinoa è utile per le persone che sono alla ricerca di un'opzione densa di nutrienti e senza glutine.
• La quinoa ha il doppio della fibra rispetto al cous cous e può farti sentire più a lungo.