Benefici ed effetti collaterali di Erythritol

L'uso dell'eritritolo come dolcificante sostitutivo sta diventando sempre più popolare, ma prima di aggiungere questo alla vostra dieta, è meglio capire i potenziali benefici ed effetti collaterali.

Cos'è l'eritritolo?

L'eritritolo è un alcol zuccherino a quattro emissioni di carbonio che può essere isolato ed estratto da alcune fonti naturali come vino, salsa di soia e altri alimenti fermentati, così come prodotto sinteticamente. Sta crescendo in popolarità poiché è in grado di ridurre il livello di zuccheri e calorie di molti cibi diversi, senza sacrificare la dolcezza. Le fonti più comuni di questo dolcificante sono alimenti e frutta fermentati, ma la maggior parte di ciò che viene ora aggiunto agli alimenti è derivata dall'amido di mais OGM. Più specificamente, il glucosio viene rimosso dall'amido di mais e poi lasciato fermentare con un tipo specifico di lievito.

Mentre l'eritritolo è generalmente considerato sicuro, ci sono alcune preoccupazioni, a seconda delle condizioni preesistenti e dei farmaci attuali. Molte persone credono che la stevia e l'eritritolo siano le stesse cose, ma in realtà la stevia è un'erba e ha la stessa dolcezza dello zucchero, mentre il dolcificante in questione tende ad avere tra il 60 e l'80% della dolcezza dello zucchero. Questo dolcificante influisce pesantemente sulle diete chetogeniche poiché è privo di calorie e ha una quantità minima di carboidrati - solo 5 per 100 grammi!

Benefici di eritritolo

I principali benefici per la salute dell'eritritolo includono i suoi effetti su diabete, carie, perdita di peso e malattie croniche, tra gli altri.

Diabete

L'eritritolo è un alimento a zero calorie e ha una quantità trascurabile di carboidrati. E 'molto buono per mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue, che è un sollievo per chi soffre di diabete.

Carie dentaria

A differenza degli zuccheri tradizionali e di altri edulcoranti alternativi, l'eritritolo non ha effetti negativi sui denti, poiché i batteri presenti nella bocca non possono metabolizzare questo composto, riducendo così il rischio di carie.

Perdita di peso

L'eritritolo è un'opzione zero calorie come dolcificante può aiutare a migliorare i processi metabolici e aiutare negli sforzi di perdita di peso.

Malattia cronica

Alcuni studi hanno scoperto che questo dolcificante ha proprietà antiossidanti, compresa la capacità di ridurre lo stress ossidativo sulla pelle e sui sistemi di organi. Può aiutare a migliorare l'aspetto delle rughe, ridurre l'infiammazione cronica in tutto il corpo e persino a proteggere la salute della vista, tra molte altre.

Sostituti di eritritolo

Se non hai nessuno di questi dolcificanti a portata di mano, ma vuoi ridurre l'assunzione di zuccheri e il carico glicemico, prova la stevia, il frutto del monaco o il miele crudo, tra gli altri.

• Stevia: Stevia può spesso essere sostituito dall'eritritolo quando si tratta di cottura, ma la polvere e l'estratto di stevia sono estremamente concentrati, quindi è necessario pochissimo per produrre l'effetto desiderato. Per ogni cucchiaio di eritritolo, è necessario solo 1/4 cucchiaino di estratto di stevia in polvere.
• Frutto del monaco: simile all'eritritolo, nonostante l'estrema dolcezza del frutto dei monaci - nei suoi estratti - non ha alcun effetto sull'assunzione di calorie o sulle fluttuazioni di zucchero nel sangue. Ancora una volta, una piccola quantità di estratto di frutta di monaco è necessaria per addolcire un'ampia varietà di piatti.
• Xilitolo: a differenza del dolcificante in questione, lo xilitolo contribuisce a circa 2 calorie per ogni grammo consumato e ha un impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue. Mantiene anche la stessa dolcezza dello zucchero da tavola tradizionale.
• Miele crudo: mentre il miele ha ingredienti inattivi e antiossidanti molto alti, è anche piuttosto elevato quando si tratta di carico glicemico. Se stai usando l'eritritolo per il controllo del diabete, usare miele crudo come sostituto non è la scelta migliore.

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Effetti collaterali dell'eritritolo

Ci sono alcuni effetti collaterali dell'utilizzo dell'eritritolo, che ha reso questo dolcificante piuttosto controverso.

• Problemi degli OGM: molte persone scelgono di evitare i prodotti derivati ​​dagli OGM, poiché vi sono preoccupazioni sull'effetto a lungo termine di questi aspetti geneticamente modificati del nostro cibo.
• Problemi di stomaco: quelli con stomaco sensibile o che mangiano molto questo dolcificante, possono sperimentare diarrea, nausea o mal di stomaco, ma la maggior parte delle persone non manifesta questi sintomi.
• Dolcificanti artificiali: alcuni prodotti eritritolo sono miscelati con altri dolcificanti artificiali, rendendolo meno di un prodotto puro e sano.
• Eccesso di cibo : ci sono alcuni rapporti che l'uso di questo dolcificante può stimolare l'appetito, che potrebbe portare a mangiare troppo e aumentare di peso.
• Reazioni allergiche: in rari casi, le persone possono essere allergiche a questa sostanza, quindi parlare con il medico prima di passare a questo come il dolcificante principale.