Agave vs Sugar: che è più sano

Agave vs zucchero è un dibattito comune nel mondo dei dolcificanti e ci sono alcune chiare differenze tra queste due opzioni popolari

Agave vs Sugar

Mentre questi due dolcificanti raggiungono lo stesso scopo, sono lontani dalla stessa cosa.

Come sono fatti?

• Il nettare di agave deriva dalla pianta di agave blu.
• Lo zucchero da tavola viene spesso ricavato dalla canna da zucchero o dalle barbabietole.

Struttura

• Il nettare di agave è un liquido viscoso, appiccicoso, ma non denso come il miele.
• Lo zucchero da tavola viene comunemente sotto forma di singoli granuli.

Nutrizione

• L'agave è composta da 50% a 90% di fruttosio. Contiene vitamina C, ferro, calcio e fibra alimentare.
• Lo zucchero da tavola è composto da saccarosio, che è il 50% di glucosio e il 50% di fruttosio. È molto povero di minerali e vitamine.

Indice glicemico

• Il nettare di agave ha un indice glicemico tra 10 e 20, il che significa che può aiutare a prevenire il diabete.
• Lo zucchero da tavola ha un indice glicemico di circa 60 e può aumentare il rischio di diabete.

Benefici alla salute

• Il nettare di agave può effettivamente aiutare ad abbassare i livelli di glucosio nel sangue, che protegge dal diabete.
• Ci sono pochissimi benefici per la salute associati allo zucchero da tavola.

usi

• Il nettare di agave viene spesso usato come alternativa vegana al miele. Il nettare di agave può essere utilizzato nei dolci e nei prodotti da forno, ma in alcuni casi può modificare la consistenza.
• Lo zucchero da tavola è molto comune nei prodotti da forno e nei dessert.

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Effetti collaterali

• In quantità eccessive, l'agave può effettivamente aumentare la resistenza all'insulina nel corpo.
• L'effetto collaterale maggiore dell'eccesso di zucchero da tavola è un rischio più elevato di diabete. Può anche aumentare il rischio di carie e altri problemi di salute orale.

Che è migliore?

A seconda del gusto che si desidera ottenere e delle condizioni di salute personali, agave o zucchero possono essere una scelta migliore, ma per la salute generale, l'uso moderato dell'agave è una scelta migliore.