it.odysseedubienetre.beBok choy può avere un nome divertente, ma ha anche una vasta gamma di benefici per la salute, compreso il suo ruolo nell'incrementare il sistema immunitario, proteggere la salute degli occhi, prevenire le malattie croniche, aumentare la salute del cuore, costruire ossa forti, aumentare la circolazione e accelerare guarigione.
Anche se hai visto solo questa verdura nei menu, è una delle piante più nutrienti del mondo, motivo per cui è una parte così importante delle tradizioni culinarie in vari paesi. Bok choy è anche noto come cavolo cinese, ma può essere trovato in molte parti del mondo, in particolare in Europa, dove è comunemente coltivato. A differenza di molti altri tipi di cavolo, il bok choy non forma teste, ma piuttosto diffonde un denso ammasso di foglie, simile a quello di senape. Queste foglie verdi scure e levigate sono spesso utilizzate come verdure insalate e sono incluse in molti piatti diversi e possono essere trovate nella maggior parte dei negozi di importazione e di grandi negozi di alimentari. Bok choy è più che semplice nei piatti asiatici; è anche una fonte incredibilmente ricca di sostanze nutritive, vitamine e minerali nelle diete dei paesi asiatici ed europei.
Come accennato, il bok choy è tra le prime tre piante nutrienti in termini di densità dei nutrienti, e in una singola porzione da 100 grammi, il bok choy contiene solo 13 calorie, eppure fornisce enormi quantità di vitamina C, A, K e B6, così come vari altri minerali e sostanze nutritive essenziali che possono seriamente intaccare la salute umana. Questo denso ortaggio ha guadagnato il suo posto nella dieta di molte persone attente alla salute ed è spesso usato come sostituto di spinaci, cavoli e altre verdure crocifere. I molti benefici per la salute di questo ortaggio importato lo hanno reso estremamente popolare nei circoli della salute, quindi diamo un'occhiata ad alcuni dei vantaggi salutari che può fornire bok choy.
I benefici per la salute di bok choy includono quanto segue:
Uno dei vantaggi più evidenti del bok choy è l'impatto che può avere sulla struttura ossea e sulla densità minerale. La combinazione di minerali critici, come ferro, zinco, magnesio e calcio presenti nel bok choy può aiutare a prevenire l'osteoporosi e mantenere le ossa stabili e forti negli anni avanzati. Inoltre, un alto livello di vitamina K si trova nel bok choy e livelli adeguati di questa vitamina spesso trascurata sono associati a minori rischi di fratture ossee quando si invecchia.
Mentre il ferro ha ricevuto alcune critiche negli ultimi anni quando trovato in eccesso nel corpo, in particolare negli uomini, è ancora una parte cruciale della produzione di globuli rossi. Per coloro che non hanno abbastanza ferro nella loro dieta, l'aggiunta di bok choy può risolvere il problema molto rapidamente. Ferro adeguato significa una corretta circolazione e ossigenazione dei sistemi di organi chiave e delle estremità del corpo.
La vitamina K è una parte molto importante di qualsiasi dieta ed è strettamente correlata a molte aree della salute, tra cui la forza ossea e la salute del cuore, ma in particolare, è noto come un agente coagulante del sangue. Per qualcuno che si sta riprendendo da un infortunio o un intervento chirurgico, o sta vivendo un sanguinamento in eccesso, come da emorroidi o mestruazioni insolitamente pesanti, bok choy è un rimedio ideale che può funzionare molto rapidamente.
Bok choy è come molti altri cavoli e verdure crucifere in quanto possiede composti a base di zolfo che sono direttamente collegati a minori possibilità di sviluppare il cancro. Questi composti agiscono come antiossidanti ed eliminano i radicali liberi prima che abbiano la possibilità di indurre le cellule sane a mutare o indurre lo stress ossidativo nei tessuti e nei sistemi di organi.
Uno dei principali componenti vitaminici del bok choy è la vitamina A, che è composta da vari carotenoidi, tra cui il beta-carotene e l'alfa-carotene. Inoltre, la vitamina A è strettamente associata alla salute degli occhi e alla prevenzione della degenerazione maculare e dello stress ossidativo nella retina. Ciò significa che aggiungere una verdura dal sapore strano alle tue insalate può semplicemente mantenere la tua visione in linea per qualche anno in più!
Alcuni dei componenti trovati nel bok choy, in particolare acido folico e vitamina B-6, sono direttamente collegati al miglioramento della forza del cuore. Più specificamente, queste sostanze possono ridurre il livello di omocisteina nel sangue, che è un forte indicatore di malattie cardiache e di altri problemi cardiovascolari. Inoltre, alcuni dei minerali trovati nel bok choy sono in grado di regolare il funzionamento del cuore, assicurando che la pressione del sangue sia appropriata, mitigando così il rischio di infarto, ictus e aterosclerosi.
Ci sono un bel po 'di vitamine trovate nel bok choy, ma la vitamina C è tra le migliori in termini di concentrazione. Questo significa immediatamente che questo ortaggio può aiutare a migliorare il funzionamento del sistema immunitario. La vitamina C non solo è in grado di stimolare la produzione di globuli bianchi, ma agisce anche come antiossidante, prevenendo lo stress ossidativo e le malattie croniche in tutto il corpo. La vitamina C è anche una parte importante del collagene, che è necessario per la guarigione e il recupero, così come in ogni cellula del corpo!
Quello che molte persone non si rendono conto della vitamina C è il ruolo cruciale che gioca nella produzione di collagene e, quindi, nella salute e nell'aspetto della pelle. Ogni cellula della pelle richiede la formazione di collagene, accentuando ulteriormente l'importanza dell'acido ascorbico nella nostra dieta. Quando si tratta di bok choy, c'è un sacco di vitamina C per andare in giro (il 33% della dose giornaliera raccomandata in una singola porzione), il che significa che può sicuramente aiutare nel ringiovanimento della vostra pelle.
In una singola tazza di bok choy, vi è circa il 20% della quantità giornaliera raccomandata di potassio. Questo è molto importante per la salute del cuore, poiché il potassio funziona come un vasodilatatore per alleviare la tensione sui vasi sanguigni e quindi ridurre lo sforzo sul sistema cardiovascolare. Il potassio è anche un aspetto critico della salute delle ossa e dell'equilibrio idrico in tutto il corpo.
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A causa degli alti livelli di vitamina K trovati nel bok choy, i pazienti che stanno già assumendo farmaci per la coagulazione del sangue dovrebbero parlare con il loro medico prima di aggiungere questo crucifere alla loro dieta. Inoltre, se consumato in quantità estreme, il bok choy crudo potrebbe potenzialmente avere un effetto negativo sulla funzione tiroidea. Tuttavia, la cottura del cavolo cinese solitamente elimina questo pericolo.
