it.odysseedubienetre.beVi imbatterete in molti tipi di frutti di zucca nel viaggio culinario della vostra vita. Mentre provengono tutti dallo stesso genere Cucurbita, ci sono un certo numero di varietà uniche che meritano attenzione individuale. I cespugli di vite erbacea su cui cresce la zucca sono originari del Mesoamerica, ma sono stati naturalizzati e ampiamente coltivati in altre parti del mondo, tra cui l'Asia, l'Africa e l'Europa. Altri tipi simili di frutti, con un aspetto indistinguibile, sono originari dell'Africa e tecnicamente appartengono a un genere diverso.
La zucca è anche ampiamente indicata come zucche o zucche, a seconda dell'area del mondo in cui ci si trova, ma ci sono alcune specie distinte. Delle 27 specie ampiamente riconosciute all'interno del genere Cucurbita, queste sono state ampiamente addomesticate: C. pepo, C. moschata, C. ficifolia, C.maxima e C. argyrosperma. C. pepo è la varietà domestica più antica, con la prova che è stato un importante alimento di base per quasi 10.000 anni in alcune zone del Messico.
Attualmente, la zucca è diventata una componente importante delle diete e delle tradizioni culinarie di tutto il mondo, grazie al ricco profilo nutrizionale di questi frutti e alla loro versatilità in molti pasti diversi. Lo squash può anche variare in termini di dimensioni e colore, dalle dimensioni di un pomodoro fino a enormi zucche che pesano centinaia di chili. Generalmente, i frutti di zucca sono di forma rotonda o ovale con una dura crosta esterna, sono disponibili in diversi colori: verde, giallo, arancione, bianco, marrone o chiazzato. La maggior parte dei frutti di zucca hanno composizioni nutritive simili, tra cui alti livelli di vitamina A e vitamina C. Contengono quantità variabili di minerali e vitamine, e una concentrazione impressionante di composti polifenolici e altri antiossidanti, come la cucurbitacina, il principio attivo nel frutto del frutto Genere Cucurbita.
Mentre ci sono dozzine di tipi di varietà di zucca, la più comune e altamente raccomandata, basata sulla densità dei nutrienti e sulla facilità di preparazione, include zucca, hubbard, spaghettini e zucche, tra gli altri.
Questo squash è uno dei preferiti in Giappone, dove è presente con molti nomi, ma nei paesi vicini all'America, potresti anche riconoscerlo come una zucca da ranuncolo. Con una spessa buccia grigio-blu e una carne gialla brillante all'interno, questa zucca non è solo unica nell'aspetto, ma è anche deliziosa.
Questa zucca è particolarmente popolare perché è estremamente povera di calorie e carboidrati, mentre fornisce anche alti livelli di vitamina A, vitamina C, vitamina B1, beta-carotene e altri antiossidanti. Molte persone scelgono anche kabocha squash per problemi digestivi, in quanto ha un livello moderato di fibre alimentari.
Quando si tratta di tipi di zucca all'altezza del loro nome, spaghetti squash si inserisce nella categoria. Quando la carne ricca e gialla di spaghetti è cotta, inizia a separarsi in fili sottili, simili agli spaghetti. Come un frutto intero, assomiglia a un cocomero in termini di dimensioni e forma e di solito ha un giallo chiaro o un esterno crema. Il sapore è spesso descritto come nocciola, rendendolo un contorno preferito per i pasti salati.
La zucca di spaghetti è ricca di fibre e povera di calorie e grassi. Come sempre, contiene una buona quantità di vitamina A e C, oltre a numerose vitamine del gruppo B, oltre a magnesio, sodio, potassio, calcio e fosforo. Questa zucca è stata collegata a una riduzione dell'ipertensione, a una migliore funzione del sistema nervoso, a ossa più forti ea un sistema immunitario più resistente.
Simile in apparenza a una zucca, una zucca calabaza è in genere di colore verde chiaro o scuro e si trova comunemente nelle zone del Sud America, America Centrale e Caraibi e in altri paesi che importano frutta esotica. In alcune zone, questo tipo di zucca è noto come ayote e ha una polpa interna piuttosto morbida, che lo rende un'aggiunta eccellente per zuppe, stufati, curry e nella preparazione di torte.
Come molte altre specie in questo genere, la zucca calabaza è ricca di vitamina C e vitamina B1, mentre offre anche livelli moderati di vitamina A e potassio. Ci sono bassi livelli di proteine e grassi che si trovano in questo tipo di zucchine, che possono anche aiutare nella crescita e nello sviluppo e persino nel migliorare la salute del cuore. Altre associazioni sanitarie comuni di calabaza squash sono la sua capacità di migliorare la densità ossea, potenziare il sistema immunitario, ottimizzare la produzione di ormoni e enzimi e aiutare a regolare la pressione sanguigna.
Una delle varietà più nutrienti di zucca, la zucca di ghianda è così chiamata per il suo aspetto fisico, che è abbastanza simile a una grande ghianda giallognola. Ha un sapore dolce che si abbina bene con piatti saporiti e carni, quindi viene spesso preparato in autunno e in inverno. Inoltre, è una zucca invernale, quindi non viene raccolta fino a più tardi nell'anno.
La zucca di ghianda è ricca di fibre alimentari, vitamina A, vitamina C e varie vitamine del gruppo B, oltre a livelli significativi di potassio, magnesio, ferro, fosforo e zinco. Soprattutto, la zucca di ghiande è famosa per i suoi antiossidanti, in particolare il beta-carotene. Come risultato di questo eccellente profilo nutrizionale, la zucca di ghianda è nota per migliorare l'efficienza digestiva, stimolare il sistema immunitario e migliorare la densità minerale ossea, che può aiutare a prevenire l'osteoporosi. Inoltre, la zucca di ghianda può aiutare a prevenire le malattie croniche e lo stress ossidativo, rafforzare la vista e ridurre la pressione sanguigna quando viene consumata con moderazione.
Forse, la più famosa varietà di zucca, la zucca è piuttosto alta e ha la forma di un vaso, e ha la pelle chiara e pallida. La polpa interna è leggermente più morbida e succosa rispetto ad altre varietà di zucca ed è di colore arancione. Più l'arancia è una zucca, più dolce e morbida sarà la carne, rendendola un ingrediente ideale in curry, zuppe e stufati.
Questa varietà di zucca vanta anche un impressionante pacchetto di nutrienti, tra cui un'enorme quantità di vitamina A, una grande concentrazione di vitamina C, un basso livello di calorie e livelli moderati di potassio, magnesio, vitamina E, manganese e un numero di vitamine del gruppo B . Questo è in aggiunta agli antiossidanti presenti nella zucca butternut, che può neutralizzare i radicali liberi nel corpo. La zucca butternut è associata a una riduzione dell'infiammazione, a un rischio ridotto di cancro, a ossa sane, a una riduzione della pressione sanguigna, a una riduzione della depressione durante le mestruazioni ea sforzi di perdita di peso più efficaci.
Come uno dei tipi meno conosciuti di zucca, la zucca delicata è stata spesso paragonata alle patate dolci in termini di gusto e consistenza. Di solito lungo e spesso a forma di nocciolina, questa zucca è anche conosciuta con i nomi comuni di zucca di arachidi e zucca boema. A differenza di molti altri tipi di zucca, la buccia di una zucca delicata è piuttosto sottile e soggetta a lividi, quindi tende a essere consumata vicino alla sua area di coltivazione, il che potrebbe spiegare la sua rarità in certe aree.
La zucca Delicata contiene solo 40 calorie in una tazza di frutta fresca, che è ottima se stai cercando di guardare il tuo apporto calorico. Inoltre, questa zucca è a basso contenuto di carboidrati con una quantità moderata di fibre, oltre a vitamina C, vitamina A, calcio e ferro. Contiene una serie di antiossidanti chiave che possono aiutare a ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo, che può portare a malattie croniche. La zucca Delicata è anche associata a una migliore digestione, a una migliore circolazione sanguigna, ossa forti e un sistema immunitario supportato.
Anche se lo Zucchero Hubbard è un po 'strano nell'aspetto, rotondo e irregolare, con la pelle viola, blu o grigia, così come le verruche e le imperfezioni, è ricco di sostanze nutritive ed è un frutto estremamente resistente. La buccia è una delle più spesse di ogni zucca, quindi questo è uno dei migliori tipi di zucca da conservare durante l'inverno. Queste zucchine possono raggiungere dimensioni enormi e la loro carne è piuttosto densa, quindi sono comunemente disponibili nei negozi in formati pretagliati o confezionati.
La zucca Hubbard ha una pelle spessa e non commestibile che circonda la carne densa ricca di vitamina B6, vitamina C, potassio, manganese e magnesio. Più impressionante, una singola porzione fornisce circa il 250% del consumo giornaliero raccomandato di vitamina A, che agisce come un potente antiossidante nel corpo. Queste proprietà riducono il rischio di malattie croniche e cancro, oltre a migliorare la salute della visione e ridurre i problemi di sonno.
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Informazioni nutrizionali e vantaggi di Kabocha SquashQuesto leggendario membro del genere Cucurbita può crescere fino a proporzioni mastodontiche, ma tende ad essere intorno ai 5-10 chili con un ricco esterno arancione quando è maturo. La crosta è spessa, dura e non commestibile, e la carne è piuttosto densa, come una patata dolce cruda. I semi possono anche essere rimossi e cotti in vari modi, in quanto sono confezionati in modo simile con sostanze nutritive e antiossidanti.
Le zucche contengono buoni livelli di fibre alimentari, oltre a moderate quantità di potassio, rame, calcio, ferro, magnesio e manganese. Questo va di pari passo con alti livelli di vitamina C, vitamina A e una varietà di vitamine del gruppo B. Tutte queste vitamine possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo, migliorare la velocità metabolica e ridurre il rischio di malattie croniche.
