it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute più impressionanti della segale includono la sua capacità di aiutare con la perdita di peso, aumentare l'efficienza del sistema digestivo, aiutare a prevenire i calcoli biliari, ridurre il rischio di diabete, abbassare la pressione sanguigna, proteggere la salute cardiovascolare, prevenire vari tipi di cancro, e persino ridurre le possibilità di sviluppare l'asma infantile.
La segale è una delle colture cerealicole più importanti e questo tipo di erba è coltivato estesamente in tutto il mondo. Il nome scientifico della segale è Secale cereale. Agriculturalmente, è simile al grano e all'orzo, quindi ha molte delle stesse applicazioni. Potete trovarlo usato come tutto, dal bestiame animale e la base del whisky a diversi tipi di pane e grani di segale arrotolati. Attualmente, è cresciuto in modo significativo in Turchia e nelle regioni limitrofe. Basti dire che fu ampiamente coltivato in epoca romana, ed era probabile che fosse cresciuto molto prima di allora, dato quanto è facile crescere e quanto è buono come alimento agricolo.
Ancora oggi, la maggior parte della segale viene coltivata nell'Europa orientale nella Russia centrale e settentrionale, ma è anche coltivata in Nord America, Cina e Sud America. In termini di importanza nella competizione erba / grano, è uno dei 5 cereali più consumati al mondo.
Una delle cose più pericolose di fare affidamento sulla segale per i tuoi bisogni agricoli è l'elevata suscettibilità che ha di ergot, marciume agricolo. Questo potrebbe spazzare via un intero raccolto di segale se fosse iniziato e diffuso, motivo per cui alcuni paesi scelgono di coltivare altri cereali ed erbe leggermente più resistenti. Tuttavia, l'impressionante numero di benefici per la salute associati al consumo di segale è una buona argomentazione per aggiungerlo alla vostra dieta!
Tutti i benefici per la salute comunemente attribuiti all'aggiunta di segale alla vostra dieta sono il risultato di sostanze nutritive, minerali, vitamine e composti organici che possono essere trovati in esso. Alcuni di questi componenti chiave includono manganese, rame, magnesio, fosforo, vitamine del complesso B, fibre alimentari e composti antiossidanti fenolici.
Ora, esaminiamo in dettaglio i benefici per la salute di questo tuttofare.
La segale è spesso considerata un grano superiore a grano o orzo in termini di sforzi di perdita di peso. Il tipo di fibra nella segale è in qualche modo unico in quanto è estremamente impegnativo con le molecole d'acqua, il che significa che ti fa sentire pieno molto velocemente. Il problema di stare a dieta è che sei spesso affamato, quindi inevitabilmente cedi. Tuttavia, rimuovendo la sensazione di fame e creando un senso di sazietà, il tipo di fibra in esso contenuta può impedirti di fare spuntini tra un pasto e l'altro o eccesso di cibo, che sono due modi infallibili per rovinare il vostro programma di perdita di peso!
Ricerche recenti hanno rivelato un elemento importante nella segale che può aiutare a ridurre la gravità dei calcoli biliari. Questo è in qualche modo collegato all'impatto della fibra sul processo digestivo, come spiegato sopra perché la fibra (in particolare una miscela di solubile e insolubile) può aiutare a ridurre la quantità di acidi biliari formati, che è la causa principale dello sviluppo del calcoli biliari.
Quando si tratta di zucchero nel sangue, i diabetici devono sempre preoccuparsi e guardare ciò che mangiano e quando lo mangiano. Enormi picchi e gocce di zucchero nel sangue possono essere pericolosi e possono anche causare uno shock diabetico, asfissia e una serie di altri risultati spiacevoli. Il grano in realtà causa più di un picco nel livello di insulina nel corpo, in quanto è composto da molecole più piccole che vengono rapidamente e facilmente suddivise in zucchero semplice, che provoca un aumento di insulina. Tuttavia, la segale, che è composta da molecole più grandi, non viene scomposta altrettanto velocemente e quindi ha meno effetto sulla glicemia.
Come accennato brevemente nella sezione di perdita di peso, l'impressionante composizione e densità della fibra alimentare nella segale lo rendono perfetto per chi soffre di stitichezza o altri blocchi intestinali. Può ridurre l'eccesso di gas, alleviare il dolore allo stomaco e i crampi e prevenire condizioni più gravi come ulcere, calcoli biliari o persino tumori del colon.
Le ricerche condotte presso l'Università di Kuopio hanno dimostrato che la segale può causare la down-regolazione dei geni, in particolare se sono dannosi o dannosi, come quelli che possono causare insulina o altri geni cronici. Rispetto ad altri grani della stessa famiglia, sembra essere il migliore per ottimizzare le prestazioni metaboliche delle nostre cellule, anche nelle prime fasi dello sviluppo dei geni. 
Come per la maggior parte dei cereali, la segale è nota per essere sana per il cuore. Se si soffre di ipertensione arteriosa o di aterosclerosi, aggiungerla regolarmente alla dieta è altrettanto buona, se non migliore per la salute del cuore di altri cereali / erbe. Questi effetti sono il risultato di una serie di variabili, tra cui fibre, vitamine e contenuti minerali.
Anche se sembra che tutto stia causando o impedendo il cancro, la progressione della ricerca sull'attività antiossidante all'interno di cereali come la segale è stata molto incoraggiante. I fenoli sono sicuramente presenti in esso, e anche se non sono gli stessi antiossidanti che si trovano in molti altri alimenti, hanno certamente un effetto sul corpo umano, anche in cose come il cancro e le malattie croniche. In realtà, la segale è stata collegata a una minore incidenza di cancro al seno, cancro del colon e cancro alla prostata.
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6 sorprendenti benefici del pane di EzechieleSebbene l'asma infantile sia spesso trascurata come un'epidemia di salute che dovrebbe essere curata ma non lo è, la segale può ridurre significativamente le possibilità di sviluppare l'asma infantile. ricerche condotte in un certo numero di scuole hanno mostrato che quei bambini che regolarmente avevano cereali, come la segale, nella loro dieta, avevano più del 60% di probabilità in meno di sviluppare l'asma infantile rispetto a quei bambini che non avevano cereali nella loro dieta.
Parola di cautela: solo perché non è il grano non significa che non rientra nella classificazione di un "grano senza glutine". Anche se il grano e la segale influenzano il corpo in modi diversi, se si soffre di celiachia o si crede che si possa avere la condizione e si cerchi di eliminare il glutine per testare la propria teoria, allora la segale potrebbe non essere un miglioramento.
