it.odysseedubienetre.beLe rape sono un ortaggio meno conosciuto sul mercato, nonostante i numerosi benefici per la salute a loro associati, tra cui la capacità di migliorare la salute delle ossa, proteggere il cuore e prevenire il cancro. Riducono anche l'infiammazione e ottimizzano la digestione. Inoltre, le rape regolano il metabolismo, aumentano la circolazione e potenziano il sistema immunitario.
Una rapa è una radice vegetale dalla pelle bianca che è popolare per entrambi, il consumo umano e l'alimentazione del bestiame. Scientificamente noto come Brassica rapa, le rape vengono comunemente coltivate in aree temperate in tutto il mondo e vengono coltivate per il loro valore nutrizionale e il gusto della radice.
Le cime di rapa vengono consumate in alcune parti del mondo come verdure crocifere e c'è una leggera differenza tra il profilo nutrizionale delle foglie e delle radici. Queste foglie, sono spesso amare e devono essere bollite per essere appetibili, proprio come la senape. Le rape sono anche conosciute come una parte importante della dieta umana per oltre duemila anni. I paesi dal Brasile, dall'Inghilterra e dal Giappone all'Iran, agli Stati Uniti e alla Norvegia hanno tutti le loro ricette culinarie sulle rape e li hanno resi un punto fermo nei loro pasti culturali per secoli.
Le rape non sono solo eccellenti per assorbire il sapore e aggiungere un elemento sostanzioso ai vostri pasti e stufati, ma queste verdure di radice possiedono anche alti livelli di importanti nutrienti e minerali che il corpo richiede per funzionare correttamente. Le rape sono ricche di calcio, fosforo, potassio, sodio e magnesio. Tra le vitamine, contengono vitamina C, acido folico e niacina. Queste verdure sono ad alto contenuto di fibre e a basso contenuto di calorie e sono in genere poco costose, rendendole una scelta logica per l'inclusione in qualsiasi dieta sana.
Le rape aiutano a potenziare la salute del cuore e il sistema immunitario e prevenire il cancro. Diamo uno sguardo più da vicino ai benefici per la salute in dettaglio.
Le rape hanno un numero di sostanze nutritive essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno per il corretto funzionamento, inclusi alti livelli di potassio e fibre. Il potassio funziona come un vasodilatatore, aiutando a ridurre lo sforzo sui nostri vasi sanguigni e sulle arterie abbassando la pressione sanguigna. Questo può prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, così come infarti e ictus. La fibra alimentare, d'altra parte, è eccellente per raschiare il colesterolo in eccesso dal cuore e eliminarlo dal corpo.
Molte persone sono consapevoli del fatto che la fibra alimentare è molto importante nel processo digestivo. Può aiutare a trattare i sintomi di stitichezza, diarrea, crampi e gonfiore, nonché problemi gastrici che possono occasionalmente insorgere. Quindi la fibra presente nelle rape può aiutare a rinfoderare le feci e spostarla attraverso l'intestino, promuovendo al tempo stesso un'assunzione più efficiente dei nutrienti in modo da ottenere il massimo dal nostro cibo.
Il livello significativo di ferro presente nelle rape ne fa una risorsa se si soffre di basso numero di globuli rossi o di anemia. Il ferro è richiesto nella formazione di globuli rossi necessari all'organismo per ossigenare, riparare e gestire i sistemi di organi del corpo. Pertanto, più ferro significa migliore circolazione a tutte le estremità del corpo.
La vitamina C e l'acido ascorbico, presenti in grandi quantità nelle rape sono importanti stimoli per il nostro sistema immunitario. La vitamina C può stimolare la produzione di globuli bianchi e anticorpi, oltre ad agire come antiossidante e ridurre i problemi di salute cronici come il cancro e le malattie cardiache.
Il calcio, nelle rape, può aiutare nella crescita e nella riparazione della materia ossea in tutto il nostro corpo. È essenziale per aumentare la densità minerale ossea, soprattutto con l'invecchiare e iniziare a soffrire di artrite e osteoporosi. Se vuoi aggiungere forza e durata alle tue ossa, aggiungi questi alimenti ricchi di calcio alla tua dieta.
Oltre alla vitamina C, le rape forniscono livelli considerevoli di vitamina E, manganese e beta-carotene, che funzionano come antiossidanti nel corpo. Questi antiossidanti cercano e neutralizzano i radicali liberi prima che possano indurre ulteriori mutazioni cellulari o guidare la diffusione del cancro. Gli antiossidanti presenti nelle rape aiutano a prevenire le condizioni di salute croniche a lungo termine e devono sempre essere considerati una parte importante della dieta.
Le cime di rapa sono arricchite con acidi grassi omega-3 benefici e vitamina K, che sono importanti se si soffre di condizioni infiammatorie. Questi grassi "buoni" possono ridurre l'infiammazione, equilibrare i livelli di colesterolo e promuovere il benessere generale. Quindi riduci le foglie e goditi i benefici, in particolare se soffri di gotta, artrite o dolore cronico.
La famiglia delle vitamine B è spesso trascurata, ma senza di esse i nostri processi ormonali e ormonali sarebbero molto difficili da controllare e tutte le nostre funzioni corporee sarebbero compromesse. Le rape forniscono una buona dose di vitamina B al corpo, assicurando che tutti i nostri sistemi di organi stiano funzionando correttamente e che i nostri livelli ormonali siano stabili.
Le rape sono disponibili tutto l'anno, ma tendono soprattutto a prosperare quando fa freddo. Quindi, si potrebbero trovare rape fresche e dolci dall'inverno alla primavera.
Durante la selezione, cerca quelli che sono di dimensioni più ridotte, con una pelle pesante, senza macchie marroni o malsane, e con cime verdi e lussureggianti. Possono essere collocati in sacchetti di plastica e conservati in frigorifero fino a una settimana, a volte di più. Sia la radice che i verdi delle rape vengono utilizzati in cucina. Nonostante siano leggermente insipidi, hanno un sacco di usi in cucina.
Le rape possono essere gustate in vari modi, sia crude che cotte. Possono essere tagliati, affettati, tagliati a cubetti o lasciati interi a seconda delle loro dimensioni, e la tecnica di cottura scelta. Possono essere cucinati in diversi modi, come la cottura, l'ebollizione, il sautée o la cottura a vapore. Bisogna assicurarsi di non scuoterli per mantenere la loro consistenza croccante.
Prima di cuocere o servire le rape, occorre fare attenzione a lavarle sotto l'acqua corrente e strofinarle accuratamente con un pennello per eliminare eventuali residui di sporco o di funghicidi. Sbucciandoli e tagliando via i loro verdi è facoltativo.
L'aggiunta di rape al cibo ti aiuta a ottenere tutti i principali benefici che posseggono. Le rape possono essere cucinate in molti modi e possono essere aggiunte a zuppe e insalate, tra le altre ricette. Diamo un'occhiata ad alcuni modi per servirli:
Young or baby turnips which are often harvested at an early stage are delicate and sweet in taste. Insalate: le rape giovani o giovani che vengono raccolte spesso in una fase iniziale sono delicate e dal sapore dolce. Fanno un ingrediente eccellente quando aggiunto crudo in una insalata di verdure con cavoli, carote e barbabietole. Man mano che crescono di dimensioni maggiori, le rape tendono ad avere un gusto legnoso più pronunciato, quindi non sono sempre preferite nelle preparazioni di insalate.
Stufato: una volta tagliati a cubetti, le rape possono essere un'ottima aggiunta ad uno spezzatino di verdure bollente con patate, carote, scalogni e cavolo rapa. Le varianti possono essere stufati di pollo, manzo e agnello. In effetti, le loro verdure migliori possono essere utilizzate insieme ad altre verdure e verdure per cucinare varie zuppe e curry.
Sottaceti: in molte parti dell'Iran, dell'India e del Pakistan, anche i cubetti di rapa vengono messi in salamoia, proprio come altre verdure come carota, ravanello e peperoncino.
Dips o insalata di cavolo: un altro suggerimento per usare le rape crude è di tagliarle a bastoncini che possono essere utilizzati in salse, o grattugiarli per un'insalata o insalata di cavolo.
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Come altre verdure crocifere, alcuni dei composti trovati nelle rape possono influenzare la ghiandola tiroide e la produzione di questo ormone. Se sei a rischio di disturbi della tiroide o ne soffri attualmente, potrebbe essere saggio parlare con un medico prima di aggiungere rape alla tua dieta. A parte questo, divertiti mangiando le rape!
