it.odysseedubienetre.beMolte persone vedono i tarassaco come un fastidio nel loro cortile, ma questi verdi sono in realtà pieni di sostanze nutritive e possono fornire una serie di benefici per la salute inaspettati.
I verdi di tarassaco sono le foglie della pianta del dente di leone, che è facilmente riconoscibile dal suo fiore giallo e dal suo stato di erba nei cantieri di tutto il mondo. Scientificamente noto come Taraxacum officinale, i denti di leone non dovrebbero essere visti come un parassita o un'erbaccia invasiva, ma piuttosto come una valida fonte di verdure verdi in grado di fornire una grande quantità di sostanze nutritive alla vostra dieta. Sì, i tarassaco sono commestibili, anche se prima di iniziare a raccogliere le foglie da queste piante comuni, assicurati che non siano state trattate con erbicidi o altri prodotti chimici. Coltivare piante di dente di leone per le loro foglie è abbastanza comune in alcune parti del mondo in cui queste foglie hanno guadagnato popolarità.
I tarassaco hanno un gusto gradevole, ma leggermente amarognolo, nonché un'ampia varietà di usi culinari e medicinali. I verdi di tarassaco sono più densi dal punto di vista nutrizionale rispetto ad altri vegetali a foglia verde, ma possono essere più difficili da integrare nelle ricette, a causa del loro gusto amaro.
Il profilo nutrizionale di questi verdi include enormi livelli di vitamina K (oltre il 500% del fabbisogno giornaliero per porzione), nonché livelli molto elevati di vitamina A e C. Questi verdi contengono anche moderate quantità di calcio, ferro, manganese, Vitamine del gruppo B, fibre alimentari e altri principi attivi e composti. In una singola tazza di questi verdi, ci sono meno di 25 calorie, 1, 5 grammi di proteine e una quantità trascurabile di grasso.
I notevoli benefici per la salute dei tarassaco comprendono la regolazione della pressione arteriosa e l'abbassamento dell'infiammazione. Questi verdi aiutano anche a disintossicare il corpo, prevenendo certi tumori, regolando i sintomi diabetici e la digestione e rafforzando le ossa, tra gli altri.
Con una buona quantità di vitamina E, C, A e K, queste verdure sono eccellenti per migliorare la salute della pelle; Queste vitamine agiscono come antiossidanti, contribuendo a ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo sull'organo più grande del corpo, contribuendo a ridurre la comparsa di rughe, macchie di età e imperfezioni.
Allo stesso modo, i nutrienti concentrati trovati in questi verdi, oltre ai composti anti-infiammatori, possono aiutare a ridurre lo stress ossidativo che porta al cancro e ad altre malattie croniche, come l'artrite reumatoide e il morbo di Alzheimer.
L'elevato contenuto di fibre di questi verdi può aiutare la salute gastrointestinale regolando il movimento peristaltico e migliorando l'assorbimento di sostanze nutritive. Questo può anche prevenire i sintomi di stitichezza, diarrea e altri problemi di stomaco.
Gli studi hanno scoperto che i tarassaco verdi possono impedire il rilascio di alcune molecole infiammatorie nel corpo, contribuendo così a ridurre il gonfiore e l'irritazione sia sulla pelle che nei vari organi e articolazioni.
L'ampia gamma di minerali presenti in questi verdi li rende un ottimo stimolatore per la densità minerale ossea, nonché per la prevenzione dell'osteoporosi e di altre malattie legate all'età.
Forse meglio conosciuti per le loro proprietà diuretiche, i tarassaco possono aiutare a scovare il sistema, eliminando le tossine in eccesso e riducendo lo sforzo sui reni, sul fegato e sul sistema metabolico.
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Nonostante il loro gusto, ci sono molti ottimi modi per includere i tarassaco nella vostra dieta, incluso un normale verde insalata, a condizione di utilizzare una vinaigrette ricca di agrumi o dolce per contrastare il gusto dei verdi. Puoi anche saltare o brasare i verdi, che dovrebbero ridurre parte dell'amarezza. Molte persone amano mescolare queste verdure nei loro frullati vegetali mattutini, poiché gli altri ingredienti possono coprire il gusto amaro. Puoi gettare queste foglie in una zuppa densa e sostanziosa, stufati e curry, o tritare le verdure per fare un pesto piccante per la tua pasta!
