it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute di yacon includono la sua capacità di regolare i livelli di zucchero nel sangue, abbassare il colesterolo "cattivo", aiutare con perdita di peso, abbassare la pressione sanguigna, migliorare la salute del fegato, prevenire certi tipi di cancro, migliorare la salute dell'apparato digerente e rafforzare le difese immunitarie sistema.
Yacon è una grande pianta perenne che viene coltivata e coltivata principalmente per le sue radici tuberose. Il nome scientifico di yacon è Smallanthus sonchifolius e cresce principalmente in Sud America, comprese le Ande centrali e settentrionali, che cadono principalmente in Colombia e in Argentina. È stato un ortaggio tradizionalmente coltivato per migliaia di anni e ha una grande varietà di usi. Lo sciroppo e la polvere Yacon sono comunemente usati come sostituti sani dello zucchero come dolcificanti in vari alimenti. Inoltre, la radice può essere consumata cruda, come una patata o un jicama. La maggior parte della densità di questi tuberi vegetali, che possono raggiungere anche 1 chilogrammo di peso, sono fruttooligosaccaridi, che è una forma indigeribile di fruttosio. Questa qualità unica di yacon è parte di ciò che lo rende così prezioso.
Questo vegetale non era ampiamente conosciuto al di fuori della sua gamma nativa fino agli ultimi decenni, ma è coltivato anche in Australia e Nuova Zelanda, con la sua diffusione in Giappone, Cina, Corea del Sud e persino nei mercati alimentari sani degli Stati Uniti.
Puoi raccogliere yacon dopo che i rizomi in cima alla pianta muoiono e cadono all'indietro, il che significa che il tubo sotto il terreno è pronto per essere mangiato. Una delle cose migliori di yacon è che può essere facilmente coltivata negli orti domestici e richiede pochissima esperienza o esperienza agricola. La carne succosa del tubero è leggermente dolce, grazie alla composizione a base di fruttosio.
Le foglie della pianta contengono anche una varietà di composti organici benefici, motivo per cui il tè e lo sciroppo di yacon sono diventati preziosi e ricercati componenti da aggiungere alle diete delle persone. In effetti, lo sciroppo di yacon ha avuto un recente aumento di popolarità, in quanto si afferma non solo come superfood per i diabetici, ma anche per le persone che cercano di perdere peso. Tuttavia, rimane la domanda: perché lo yacon è considerato così importante per la nostra salute?
Come accennato, i tuberi di yacon sono per lo più composti da fruttooligosaccaridi e acqua. Ciò significa che la maggior parte degli zuccheri di carboidrati non può essere digerita dal corpo, con un conseguente basso livello calorico e una prevenzione dell'eccesso di zucchero che entra nel flusso sanguigno. Yacon aiuta anche il corpo ad aumentare l'assorbimento di vitamine e minerali di tutti gli altri alimenti, quindi mentre non ci sono molte vitamine e minerali nello stesso yacon, è molto importante per l'assunzione di questi componenti essenziali della salute umana. Detto questo, lo yacon è ancora ricco di potassio, calcio e fosforo.
I benefici per la salute di yacon includono la sua capacità di regolare i livelli di zucchero nel sangue, monitorare il colesterolo e aiutare nella perdita di peso, tra gli altri.
La ragione per cui così tante persone in tutto il mondo hanno iniziato a usare yacon così spesso sono i suoi effetti anti-iperglicemici. I fruttooligosaccaridi in yacon indicano che il corpo non assorbe zuccheri semplici; infatti, abbassa la quantità di produzione di glucosio nel fegato e provoca uno spostamento verso tassi di glucosio a digiuno più bassi. Questo è molto importante per le persone che soffrono di diabete. Sono inoltre in corso ricerche sul potenziale di yacon di aumentare la sensibilità all'insulina nell'organismo, un altro aspetto benefico per i diabetici o per le persone a rischio di sviluppare la malattia.
Ci sono un certo numero di aspetti salutari per il cuore di yacon, ma gli alti livelli di potassio sono certamente degni di nota. Il potassio è un vasodilatatore, il che significa che rilassa i vasi sanguigni e riduce lo sforzo sul sistema cardiovascolare. Ciò significa un aumento del flusso sanguigno e dell'ossigenazione alle parti del corpo che ne hanno più bisogno e una ridotta possibilità di sviluppare condizioni come l'aterosclerosi o patologie cardiache come infarti o ictus. Il potassio aiuta anche a regolare l'equilibrio dei liquidi nelle cellule e nei tessuti del nostro corpo, in combinazione con il sodio.
Oltre ai benefici per i diabetici, lo yacon è importante anche per le persone che hanno bisogno di controllare il loro colesterolo. La ricerca ha dimostrato che consumare yacon si traduce in un abbassamento generale dei livelli di trigliceridi a digiuno e lipoproteine a bassa densità. In altre parole, i fruttooligosaccaridi che compongono Yacon aiutano ad abbassare i livelli lipidici e prevenire l'accumulo di colesterolo "cattivo". Questo aiuta nella prevenzione di una vasta gamma di problemi cardiaci, tra cui la malattia coronarica.
Sebbene questo sia stato oggetto di accesi dibattiti in alcuni ambienti, vari ricercatori sostengono che mangiare yacon può aiutare ad aumentare la perdita di peso. Poiché non è composto da amido (come la maggior parte dei tuberi), ma si riempie e ha un livello molto basso di calorie, si pensa che porti alla perdita di peso complessiva. Ciò può anche essere causato dal leggero effetto lassativo di yacon (forse dovuto al suo contenuto di fibre) e dall'aumentata sazietà che le persone provano dopo aver mangiato questa dolce pianta.
Migliora la digestione Mentre il corpo non può assorbire questi fruttooligosaccaridi, ciò non significa che i batteri sani nel nostro intestino non lo trovino delizioso! Yacon contiene anche materiali prebiotici, che stimolano la crescita e la salute della microflora nei nostri corpi. Quando i nostri batteri probiotici sono ben curati e sani, il nostro corpo può massimizzare l'assunzione di vitamine e minerali. Ottimizzando i livelli di assorbimento del nostro cibo, siamo in grado di ottenere più "bang per il nostro dollaro", per così dire, quando mangiamo qualsiasi altro cibo. Inoltre, il leggero effetto lassativo di yacon riduce costipazione, gonfiore e altre condizioni gastrointestinali più gravi, come ulcere gastriche e cancro del colon.
La ricerca ha dimostrato che i composti trovati in yacon possono avere effetti inibitori sulla crescita delle cellule tumorali. Sebbene questa ricerca sia ancora in qualche modo preliminare, non vi è alcun svantaggio di questo possibile beneficio dell'aggiunta di yacon alla vostra dieta!
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Incredibili benefici della dieta DASHIl fegato è la fonte di glucosio nel nostro corpo, quindi ha senso che la regolazione del glucosio attraverso il consumo di yacon possa influenzare in qualche modo la salute del fegato. Infatti, gli studi hanno dimostrato che una quantità sufficiente di yacon (in particolare quando combinato con cardo mariano) previene l'accumulo di grasso nel fegato e mantiene la corretta funzionalità e funzionalità epatica.
Parola di cautela: anche se è raro, ci sono state segnalazioni di allergie alla radice di yacon. Inoltre, le foglie dovrebbero essere utilizzate solo per il tè, perché sono state trovate per essere leggermente tossiche per i reni quando mangiate direttamente. Oltre a questi due piccoli problemi, goditi lo yacon, oltre a tutti i meravigliosi benefici che può portare alla tua salute!
