it.odysseedubienetre.beGli impressionanti benefici salutari dello scalogno includono la loro capacità di abbassare i livelli di colesterolo, prevenire certi tipi di cancro, fornire protezione anti-fungina, antibatterica e antivirale, abbassare la pressione sanguigna, aiutare a gestire il diabete, calmare i nervi, aumentare la circolazione, accelerare la digestione e aiuto in sforzi di perdita di peso.
Gli scalogni sono normalmente considerati una varietà di cipolle e condividono la stessa specie, Allium cepa, sebbene siano in una varietà di sottospecie chiamata gruppo Aggragatium . Sono anche strettamente correlati all'aglio e hanno una struttura simile a una testa composta da più chiodi di garofano. Essi variano di colore dal marrone dorato al rosso rosato, e la polpa interiore è bianca polposa, con qualche colorazione verde. Sono probabilmente originari del Sud-Est asiatico e si sono trasferiti da lì in India e hanno viaggiato nella regione del Mediterraneo attraverso il commercio e il movimento generale delle colture. Gli scalogni sono stati coltivati per migliaia di anni, apparendo nella letteratura e nella storia greca. Inoltre non sono coltivati in Africa.
Offrono un interessante sapore culinario agli alimenti e possono essere utilizzati sia freschi che sott'olio. Hanno un sapore un po 'come cipolle, ma hanno un sapore leggermente più mite. Tuttavia, simile all'aglio e alle cipolle, lo scalogno provoca irritazione agli occhi quando tagliati. Sono preparati in numerosi modi, tra cui fritti come condimento in alcune culture asiatiche. Sono apprezzati non solo per il loro sapore e la loro disponibilità unici, ma anche per il loro significativo valore nutritivo, che in realtà è superiore alle cipolle comuni in vari modi. Diamo uno sguardo più da vicino ad alcuni dei nutrienti che compongono questo vegetale versatile e popolare. 
Gli scalogni sono ricchi di flavonoli e composti polifenolici, che in realtà sono in quantità maggiori rispetto a cipolle e aglio. Inoltre, contengono anche fibre alimentari, proteine, vitamina C, potassio, acido folico, vitamina A, vitamina B6 e manganese.
I benefici per la salute dello scalogno includono quanto segue:
Forse il miglior bonus nutrizionale degli scalogni è il contenuto elevato e diversificato di composti antiossidanti, tra cui quercetina, kaempferolo e vari antiossidanti solforici. Questi antiossidanti vengono rilasciati quando la superficie cellulare viene interrotta, cosa che accade durante l'affettatura o la frantumazione, simile all'aglio. Quando questi antiossidanti vengono rilasciati, formano un altro prezioso composto chiamato allicina. Questo potente composto aiuta a ridurre la mutazione cellulare e vari tumori. Gli studi hanno collegato lo scalogno a una riduzione dei tumori polmonari e orali, nonché dello stomaco, del colon-retto e del cancro al seno.
Il contenuto minerale di scalogno è in genere superiore a quello delle cipolle, tra cui ferro, rame e potassio. Ferro e rame possono aiutare a migliorare la circolazione nel corpo stimolando la produzione di globuli rossi. Con più globuli rossi nel flusso sanguigno, la circolazione sanguigna aumenta, portando più ossigeno a zone importanti del corpo mentre aumenta anche l'energia, la vitalità, la ricrescita delle cellule, la guarigione e il metabolismo.
L'allicina, il composto formato quando gli scalogni sono tagliati a dadini, è stato direttamente collegato alla regolazione dei livelli di colesterolo nel corpo. L'allicina inibisce effettivamente un enzima riduttasi prodotto nel fegato, che è l'enzima che controlla la produzione di colesterolo. Abbassando i livelli di colesterolo totale nel corpo, lo scalogno può aiutare a prevenire aterosclerosi, cardiopatia ischemica, infarti e ictus.
La combinazione di potassio, un noto vasodilatatore e l'azione dell'allicina, che rilascia l'ossido nitrico nel corpo, diminuisce significativamente la pressione arteriosa. Un vasodilatatore rilassa le pareti dei vasi sanguigni e permette al sangue di fluire più liberamente. Ciò impedisce la coagulazione e lo stress sul sistema cardiovascolare, aumentando ulteriormente la salute del cuore.
Due dei composti fitochimici presenti nello scalogno, l'allium e il disolfuro di allile hanno proprietà antidiabetiche, il che significa che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue nel corpo. Questo può essere molto utile per i diabetici che hanno bisogno di mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.
7 fantastici benefici del frutto del litchi
7 fantastici benefici della bietola svizzeraI vari minerali e vitamine presenti negli scalogni, compresa la piridossina, possono aiutare a stimolare il rilascio di GABA nel cervello, che è molto importante per mantenere bassi livelli di stress e mantenere gli ormoni nel corpo ai livelli adeguati. Se vuoi ridurre lo stress o rilassare la mente, lo scalogno può darti una spinta GABA veloce. L'acido folico si trova anche in quantità significative negli scalogni, che è una vitamina B essenziale che può aiutare con l'aiuto mentale ed emotivo regolando le reazioni ormonali e ormonali nel cervello.
Parola di cautela: non ci sono allergie comuni allo scalogno, come la maggior parte dei membri di quella specie (cipolle e aglio). Tuttavia, esistono rare allergie, quindi controlla il tuo corpo e consumali con moderazione.
