it.odysseedubienetre.beI funghi porcini sono aggiunte deliziose e nutrienti alla tua cucina che hanno alcuni sorprendenti benefici per la salute!
I funghi porcini sono un tipo di fungo conosciuto scientificamente come Boletus edulis, ma comunemente indicato come leccornia, porcino o porcino. Comune nell'emisfero settentrionale, questi funghi possono diventare abbastanza grandi, con i cappucci marroni che raggiungono un diametro di oltre 1 piede e un peso di 6 libbre! Famosi per il loro uso in applicazioni culinarie, questi ricchi e carnosi funghi sono ingredienti popolari nella pasta, nella zuppa e nei risotti. Mentre alcuni funghi selvatici sono tossici o pericolosi da consumare, i porcini sono completamente commestibili e molto ricercati nei circoli culinari. Questi funghi hanno un odore terroso e potente, che fornisce un sapore ricco e strutturato a molti piatti.
Il momento migliore per ottenere i porcini freschi è durante la primavera o l'autunno, ma per il resto dell'anno, sono disponibili in una forma essiccata che può anche essere molto versatile in cucina.
Quando si tratta di nutrizione, i funghi porcini sono ottime fonti di proteine e fibre alimentari, con 100 grammi di questi funghi che forniscono 2 grammi di fibre e 3 grammi di proteine. La stessa dose ha solo 25 calorie e assolutamente niente grassi. Per quanto riguarda i minerali, questi funghi sono ricchi di potassio, calcio e ferro, così come vitamina C, vitamina A e vitamine del complesso B. Ci sono anche alcuni antiossidanti in questi funghi, come il beta-carotene e il licopene.
I principali vantaggi di mangiare funghi porcini includono la loro capacità di aiutare il peso, migliorare la crescita e lo sviluppo e ridurre l'infiammazione, tra gli altri.
A basso contenuto di calorie, ma ricca di sostanze nutritive e fibre alimentari, questi funghi possono aiutarti a sentirti pieno e prevenire l'eccesso di cibo o gli spuntini non necessari tra un pasto e l'altro.
Con buoni livelli di beta-carotene, vitamina C e licopene, questi funghi sono una ricca fonte di antiossidanti in grado di contrastare lo stress ossidativo e l'infiammazione cronica del corpo.
La fibra alimentare è estremamente importante per la digestione e la salute dell'intestino e, con 2 grammi di fibra in ogni 100 grammi di questi funghi, può aiutare a eliminare la stitichezza e altri problemi digestivi.
Con alti livelli di vitamina C, questi funghi possono aumentare le difese del corpo e la produzione di globuli bianchi.
Alcune ricerche hanno scoperto che il consumo regolare di questi funghi speciali può aiutare a distruggere le cellule del cancro del colon e indurle a subire l'apoptosi.
Vari composti e sostanze anti-infiammatori in questi funghi offriranno sollievo da artrite, affaticamento muscolare e altre comuni condizioni infiammatorie.
Sono necessarie ulteriori ricerche, ma si ritiene che alcuni componenti volatili di questi funghi contribuiscano a ridurre le dimensioni e la gravità delle ulcere.
Può anche essere mangiato per avere effetti ipoglicemici e antitumorigenici sul corpo.
Esistono molti modi per utilizzare i funghi porcini nella nostra dieta quotidiana, tra cui:
Top 4 sostituti dei funghi porcini
Sono verdure di funghiPuoi grigliare questi funghi con olio d'oliva o arrostirli nel forno, ma fai attenzione a non cuocerli troppo. Come accennato, questi funghi vengono spesso acquistati in una forma essiccata, che è possibile ammorbidire in una ciotola d'acqua per 10-15 minuti prima di aggiungerli a un piatto. Puoi anche macinare questi funghi per goderne il sapore se non ti piace la consistenza.
Ci sono alcuni potenziali effetti collaterali da considerare quando si mangiano questi funghi, come l'irritazione allo stomaco, e il rischio che i funghi possano contenere metalli pesanti e tossine. Alcune persone sono anche allergiche a questa varietà di funghi. Acquistare questi funghi da un negozio di alimentari affidabile è l'opzione migliore, piuttosto che cercare di collezionarli da soli.
