it.odysseedubienetre.beL'uso di riso rosso fermentato, in applicazioni culinarie o per scopi medici, può fornire una serie di impressionanti benefici per la salute.
Il riso al lievito rosso è una forma di riso che è stata ricoperta da una particolare specie di muffa, Monascus purpureus, che sembra essere di colore rosso. In uso da più di 2.000 anni, questo tipo di riso è stato reso popolare in Cina e in Giappone e rimane ancora principalmente disponibile in quelle regioni. Viene spesso utilizzato per colorare diverse preparazioni alimentari e ha una serie di effetti unici sulla salute, quindi a volte viene somministrato esclusivamente come rimedio medicinale.
In termini di sicurezza, molte persone evitano di consumarlo, ma questo particolare ceppo non rappresenta una minaccia per gli esseri umani se consumato con moderazione. Questo tipo di riso rimane un alimento base in alcune parti del mondo e la sua popolarità continua ad aumentare in America e in altre nazioni con grandi popolazioni di immigrati cinesi e giapponesi.
Benefici del riso rosso del lievito Ci sono molti benefici nel mangiare riso al lievito rosso, compresa la sua capacità di abbassare il colesterolo, prevenire il cancro, stimolare la crescita delle ossa e prevenire l'infiammazione, tra gli altri.
Il riso al lievito rosso contiene la monacolina K, nota anche come lovastatina, che abbassa i livelli di colesterolo e, a sua volta, riduce il rischio di infarti, ictus e aterosclerosi.
Riducendo i livelli di colesterolo, è possibile bilanciare la pressione sanguigna ed eliminare sforzi eccessivi sul sistema cardiovascolare. Questo può portare a un rischio molto più basso di malattie coronariche.
Questa forma di riso è stata collegata alla riduzione dei livelli di trigliceridi, che sono stati anche collegati a livelli più bassi di cancro in passato. Tuttavia, la ricerca è ancora in corso per consolidare questo legame potenzialmente vitale tra riso rosso fermentato e attività anti-cancro.
I composti simili alle statine presenti in questi prodotti di riso non solo sono noti per abbassare il colesterolo ma anche per lenire le reazioni infiammatorie del sistema immunitario. Questo aiuterà a prevenire le malattie croniche e ridurre il rischio di infezioni comuni.
Esistono correlazioni tra il consumo di riso al lievito rosso e i livelli di densità ossea, nonché i fattori di rischio per l'osteoporosi. Può aiutare a migliorare la salute delle ossa e prevenire le malattie.
La sindrome metabolica colpisce persone di tutto il mondo ed è spesso una serie completa di condizioni che includono il diabete, l'ipertensione, l'obesità e il colesterolo alto. La ricerca ha dimostrato che il riso rosso fermentato è in grado di prevenire alcuni dei principali fattori di rischio per questa sindrome.
Mangiare qualsiasi tipo di riso può aiutarti a perdere peso, poiché è notoriamente abbondante, ma nutriente-denso, ma il riso rosso del lievito è particolarmente efficace, in quanto può aiutare a stimolare il metabolismo e anche a ridurre i livelli di colesterolo. L'eccesso di colesterolo può aumentare il rischio di obesità, in quanto è spesso associato a una vita sedentaria e ad altre scelte di vita povere.
Ci sono parecchi usi per il riso rosso del lievito, sia tradizionalmente che nei tempi moderni. Le due forme principali, tuttavia, sono nelle applicazioni culinarie e per le medicine tradizionali.
Se stai cucinando con il riso al lievito rosso, puoi preparare molti pasti e bevande, come l'anatra alla pechinese, l'aceto di riso rosso, il sake e il vino di riso. Il sapore non è particolarmente diverso dal riso normale, ma influenzerà il colore di questi alimenti e liquidi.
Il riso al lievito rosso è molto ricercato a causa di alcuni composti che abbassano il colesterolo trovati nel riso dopo l'aggiunta del lievito. I tre principali tipi di riso al lievito rosso includono zhitai, cholestin (HypoCol) e xuezhikang. La sostanza che il lievito produce quando combinato con il riso è chiamata monacolina K, che ora è stata resa popolare nel mondo farmaceutico come lovastatina. Questo è un ingrediente molto comune che riduce il colesterolo nei farmaci. Tuttavia, per migliaia di anni, questa sostanza è stata utilizzata prima che tutti questi dettagli chimici fossero noti!
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Top 4 sostituti del vino di risoNonostante i benefici del riso al lievito rosso, ci sono anche alcuni effetti collaterali potenzialmente gravi che dovrebbero essere considerati, come problemi ai reni, malattie del fegato, interazioni farmacologiche e complicazioni con la gravidanza.
