it.odysseedubienetre.beSe lavori con le verdure, allora sai che l'aglio verde non è solo un segno precoce dei fiori primaverili, ma è anche una deliziosa aggiunta a una dieta nutriente.
L'aglio verde è una pianta di aglio immaturo, che viene raccolto prima che diventi ben noto bulbo maturo. Questa pianta ha un gambo verde e fiori, che significa che è pronto per essere raccolto, nonostante il bulbo non completamente formato. Il bulbo immaturo assomiglia a uno scalogno in termini di dimensioni e aspetto ed è anche preparato allo stesso modo nei pasti. Molte persone usano l'aglio verde come sostituto della prima stagione per l'aglio, in quanto ha il sapore dell'aglio, senza gran parte della piccantezza.
Le persone cercano anche aglio verde perché fondamentalmente ha la stessa composizione nutrizionale dell'aglio tradizionale. L'aglio è noto per essere ricco di sostanze nutritive che possono completare la dieta ed è anche una spezia versatile che aggiunge un calcio speciale a diversi pasti. Dal momento che questo ortaggio è disponibile solo per poche settimane all'anno, è importante raccogliere e gustarlo ogni volta che puoi!
Questo particolare tipo di aglio ha una modesta quantità di vitamina C, fosforo, manganese e vitamine del gruppo B, oltre a calcio, zinco e ferro in quantità minori. L'elemento significativo e degno di nota dell'aglio è il suo principio attivo, l'allicina. Trasformato dall'enzima alliinasi, l'allicina è un potente antiossidante che colpisce il corpo in molti modi. L'aglio offre anche una bassa quantità di calorie, a sole 5 calorie per gambo, e fornisce altri composti solforici e acidi organici a beneficio del corpo.
I benefici per la salute più impressionanti dell'aglio verde includono la sua capacità di rafforzare il sistema immunitario, stimolare la circolazione, proteggere la salute del cuore e prevenire alcuni tipi di cancro, tra gli altri.
Come la sua forma più matura, l'aglio primaverile ha proprietà antibiotiche naturali che lo rendono un richiamo ideale per il sistema immunitario. Se stai lottando con un raffreddore o un'infezione, dai al tuo corpo un po 'più di difesa spruzzando dell'aglio verde nella prossima insalata. Il contenuto di vitamina C stimolerà la produzione di globuli bianchi.
Le capacità antinfiammatorie dell'aglio possono aiutare a lenire qualsiasi irritazione dell'infiammazione nell'intestino, contribuendo così ad accelerare la digestione ed eliminare il disagio. Le proprietà antiossidanti e antibiotiche dell'aglio assicurano inoltre di avere un corretto equilibrio batterico nello stomaco.
La vitamina C nell'aglio rende più facile l'assorbimento del ferro, che ha anche incredibilmente alti livelli di ferro e altri minerali, rendendo questa erba eccellente per aumentare la circolazione. Una migliore produzione di globuli rossi significa una maggiore ossigenazione del corpo e una più rapida somministrazione di nutrienti essenziali a tutti i sistemi.
La ricerca ha dimostrato che l'allicina, il principio attivo dell'aglio e dell'aglio verde, è in grado di abbassare i livelli di colesterolo LDL (cattivo) ed elevare i livelli di colesterolo HDL (buono). Inoltre, può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, riducendo il rischio di infarto e ictus.
L'allicina è stata anche esaminata in relazione al suo effetto sulle cellule tumorali. Come potente antiossidante, l'allicina è in grado di alleviare lo stress ossidativo nel corpo e minimizzare il rischio di mutazione cellulare e sviluppo cancerogeno. Ciò vale non solo per la prevenzione del cancro, ma anche per altre malattie croniche causate dall'attività dei radicali liberi.
Come diuretico, l'aglio verde può aiutare a scovare i reni e pulire il sangue più efficacemente nel fegato, migliorando la salute generale.
Prima di cucinare con l'aglio verde, devi sapere come scegliere una pianta adeguata dal negozio. Assomigliano un po 'alle cipolle verdi, ma l'odore dell'aglio è inconfondibile, ma delicato. Le foglie saranno piatte e di colore verde scuro, a differenza degli scalogni, e il bulbo di base (piccolo) dovrebbe essere bianco, con striature viola o rosso scuro sopra di esso. Non dovrebbe esserci avvizzimento. Questo è il momento perfetto per cucinare con questa spezia primaverile.
Poiché l'aglio verde appare solo per alcune settimane ogni anno, molte persone ne raccolgono una quantità maggiore e ne conservano alcune per un uso successivo. Per conservare l'aglio verde, avvolgerlo in un tovagliolo di carta umido e metterlo in una busta di plastica, quindi riporlo in frigorifero. Ciò mantiene l'aglio verde fresco e saporito per almeno una settimana. È meglio iniziare a raccogliere un po 'di aglio verde in modo da poter gustare un aglio verde fresco per un mese o due.
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6 incredibili benefici dei paesaggi all'aglioQuando si cucina con aglio verde, vengono utilizzate molte parti della pianta. Puoi tagliare i gambi, le foglie e anche il bulbo bianco immaturo, che può essere separato in chiodi di garofano. Gli usi culinari più popolari dell'aglio verde sono nelle insalate, nelle zuppe o nelle fritture. Non è necessario sbucciare i bulbi di aglio primaverile immaturi, ma le radici devono essere rimosse prima della cottura. Tagliare le foglie e il gambo rende anche la guarnizione della pizza ideale.
La cosa più importante da ricordare quando si utilizza questa pianta fresca come erba è che il suo sapore è piuttosto mite, a differenza dell'aglio tradizionale. In altre parole, sarà necessario utilizzare un gambo intero di aglio verde per sostituire un singolo spicchio d'aglio. Questa erba mite non è così potente come la sua forma più matura. Detto questo, molte persone adorano cucinare con questa erba saporita e sensibile al tempo.
