it.odysseedubienetre.beIl galangal può sembrare simile allo zenzero o alla curcuma, ma ha alcune proprietà uniche che dovresti capire prima di aggiungerlo alla tua dieta.
Galangal è un termine generico per quattro diverse specie di spezie rizomatose della famiglia dello zenzero, la Zingiberaceae . I quattro principali tipi di galangal sono Alpinia galanga, Alpinia officinarum, Boesenbergia rotunda e Kaempferia galanga . I rizomi di queste quattro piante sono comunemente usati come spezie in varie cucine asiatiche, in particolare nelle zuppe perché offrono un sapore così potente e piccante. Nonostante sia strettamente imparentata con lo zenzero, la galanga ha un sapore più agrumato, terroso o di pino, e ogni tipo ha diverse composizioni nutrizionali. Il rizoma di questa pianta ha anelli intorno ed è di colore giallo pallido o bianco. Sembra simile alla radice di zenzero e alla curcuma e viene spesso scambiato per loro.
Il gusto di queste spezie è una delle maggiori differenze tra lo zenzero e la curcuma, ma anche gli ingredienti attivi differiscono. Lo zenzero è ricco di gingerolo ed è molto più morbido di galangal, il che significa che in pratica puoi tagliare solo questo rizoma. La curcuma è ricca di curcumina, beta-carotene e altri antiossidanti, mentre la galangal ha galangina, beta-sitosterolo e altri flavonoidi. Tutti e tre sono molto sani e possono sembrare simili, ma servono scopi culinari e medicinali molto diversi.
Questa spezia asiatica è ricca di vitamina A, vitamina C e ferro, oltre a fibre alimentari e una buona quantità di carboidrati. Una singola porzione di questa erba fornisce solo 45 calorie, ma fornisce quantità impressionanti di antiossidanti, tra cui quercetina, alpino, galangina e beta-sitosterolo, tra gli altri.
I più notevoli benefici per la salute della galanga sono la sua capacità di prevenire il cancro, agire da agente antinfiammatorio, rafforzare il sistema immunitario, aumentare la motilità degli spermatozoi e proteggere il cervello.
L'ampia gamma di antiossidanti presenti in questa spezia esotica lo rende un'eccellente misura preventiva, in quanto può rallentare lo stress ossidativo e ridurre il rischio di mutazione cellulare.
Simile alla curcuma e allo zenzero, questa spezia è nota per ridurre le condizioni infiammatorie, tra cui l'artrite reumatoide, la gotta, il mal di testa, la sindrome dell'intestino irritabile e altri problemi comuni. Questa polvere può essere trasformata in una pasta o consumata internamente per beneficiare di questi effetti.
Con una buona quantità di vitamina C, sostenuta da antiossidanti unici come l'alpino e la galanga, il sistema immunitario può ricevere una meritata pausa, che ridurrà l'infiammazione non necessaria in tutto il corpo.
Le malattie croniche sono spesso il risultato di un'infiammazione cronica e degli effetti negativi dei radicali liberi; con la mezza dozzina di antiossidanti presenti in questa spezia, il rischio di artrite, diabete e malattia coronarica diminuisce notevolmente.
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7 tè stupefacenti che riducono l'infiammazioneUn altro vantaggio degli antiossidanti è il loro impatto sulla salute del cervello; riducendo la deposizione di placca beta-amiloide nel cervello, questa spezia può rallentare o prevenire l'insorgere di malattie neurodegenerative.
Gli studi hanno scoperto che questa spezia può aumentare in modo specifico la motilità e la produzione degli spermatozoi, il che è positivo per chi ha problemi con le prestazioni sessuali o la virilità.
