it.odysseedubienetre.beAnche se la maggior parte delle persone pensa che il latte acido sia una cosa negativa, in realtà è un ingrediente da cucina popolare che può aggiungere un sapore unico a una serie di ricette comuni.
Negli ultimi 10.000 anni, gli umani hanno mungito gli animali in qualche modo come una bevanda nutriente. Quando un po 'di quel latte ha cominciato ad acuirsi, o si è acidificato, si è notato che il gusto non era necessariamente "cattivo", solo diverso. La fermentazione del latte crudo o l'aggiunta di un acido al latte crudo produrrà latte acido. Il latte acido si distingue dal latte che si è guastato, che tipicamente accade nel latte pastorizzato che non presenta colture batteriche. Questo latte è derivato dal latte crudo, che consente la fermentazione e la coltura.
Man mano che il latte comincia ad acuirsi, può iniziare a comparire un blocco e la trama diventerà notevolmente più spessa. In un certo senso, potrebbe iniziare ad assomigliare allo yogurt o alla cagliata di formaggio. A seconda del paese in cui vivi, il latte fermentato può essere una bevanda molto comune o un ingrediente frequente nella cottura e nella cottura. Questo tipo di prodotti lattiero-caseari è particolarmente popolare nei paesi scandinavi e baltici, sebbene esistano forme diverse in tutto il mondo. 
Ci sono molti benefici per il latte acido, compresi i suoi effetti sulla digestione, il sistema immunitario, la salute del cuore e la tossicità nel corpo, tra gli altri.
Le colture batteriche presenti in questo latte fermentato possono aiutare il tuo stomaco ad abbattere il cibo più facilmente e aiuteranno a prevenire costipazione, gonfiore e crampi. C'è anche meno lattosio nel latte acido, che lo rende ideale per chi ha intolleranza al lattosio.
Gli studi hanno trovato che il latte acido può aiutare a stimolare la funzione del fegato e del pancreas, contribuendo così ad eliminare più tossine dal corpo.
Questo tipo di latte fermentato possiede una vasta gamma di nutrienti, vitamine e principi attivi che il sistema immunitario ha bisogno di funzionare, tra cui vitamina A, zinco, potassio, selenio, iodio e calcio.
È stato riscontrato che il latte fermentato ha meno effetti allergenici su coloro che sono sensibili al latte; può aiutare a sopprimere le risposte immunitarie non necessarie.
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6 migliori sostituti dello yogurtLa ricerca ha dimostrato che il consumo regolare di latte acido può aiutare a ridurre i livelli generali di colesterolo, che possono migliorare la salute del cuore e ridurre il rischio di infarti e ictus.
Gli usi più popolari del latte acido sono nelle applicazioni culinarie, nella cura della pelle, nella produzione di formaggio e persino come cibo per animali speciali! Nella cottura e nella cottura, aggiunge un elemento dolce, mentre i suoi ingredienti attivi e la natura fermentata ne fanno un componente utile in alcuni prodotti cosmetici.
