it.odysseedubienetre.beSe non hai aggiunto la radice di prezzemolo al tuo regime alimentare sano, ti stai perdendo un elemento versatile e nutriente della tua dieta.
La radice di prezzemolo è una radice vegetale, con foglie simili alla pianta del prezzemolo, da cui proviene l'erba popolare. Sia le foglie che il fittone sono ampiamente utilizzati in tutto il mondo, sebbene la radice di prezzemolo sia leggermente meno conosciuta. Questo ortaggio a radice viene spesso scambiato per una pastinaca, a causa del suo aspetto, ma ha una diversa composizione e sapore nutritivo. È possibile preparare questo ortaggio a radice bianco-marrone o bianco molto simile a una carota, e mentre ha una consistenza croccante quando viene consumato crudo, è liscio e cremoso dopo essere stato cotto.
Questa radice ha un sapore che è a metà tra la carota e l'erba di prezzemolo, dandogli un sapore terroso che lo rende molto versatile, sia in forma cotta che cruda. È anche un deposito di grandi sostanze nutritive con un potenziale significativo per la salute generale.
Questa radice ha un ricco profilo nutrizionale che include massicci livelli di vitamina K, vitamina A e vitamina C, così come alti livelli di ferro, rame, potassio, acido folico, fibra alimentare, calcio, flavonoidi e antiossidanti. In una singola tazza di radice di prezzemolo, ci sono solo 22 calorie, che lo rendono un'ottima aggiunta dietetica alla perdita di peso.
I benefici della radice di prezzemolo includono la sua capacità di ridurre la flatulenza, disintossicare il corpo, proteggere la salute del cuore e rafforzare il sistema immunitario, tra gli altri.
Grazie all'alto livello di flavonoidi e antiossidanti presenti in questo ortaggio a radice, può aiutare ad alleviare lo stress ossidativo e l'infiammazione della pelle, riducendo rughe e macchie senili.
Conosciuto per sistemare lo stomaco, mangiare solo una piccola quantità di questo ortaggio a radice può aiutare ad alleviare l'infiammazione nell'intestino, riducendo la flatulenza e l'indigestione. 
Con ottimi livelli di potassio, questo ortaggio a radice può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, grazie al suo ruolo di vasodilatatore, proteggendo da ictus e altre malattie cardiache.
C'è un alto livello di vitamina C che può dare un forte impulso al sistema immunitario, insieme agli antiossidanti che riducono il danno dei radicali liberi nel corpo.
Con oltre il 1.000% del fabbisogno giornaliero di vitamina K, la radice di prezzemolo è parte integrante della costruzione della densità ossea, considerando che la vitamina K contribuisce in modo significativo a tale sviluppo.
Esistono molti modi per utilizzare questa radice nella dieta quotidiana, come cuocere, friggere, saltare o cuocere a vapore la radice o semplicemente mangiarla cruda. Molte persone trattano la radice di prezzemolo nello stesso modo in cui trattano le carote, quindi affettare le insalate crude è molto popolare. Bollire questa radice con le patate e preparare una varietà più saporita di purè di patate è anche un ottimo modo per usare questa radice. Puoi anche asciugare la radice e macinarla per creare una spezia saporita per marinate, miscele di spezie e sfregamenti secchi.
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Coriandolo vs prezzemoloSe ti manca questa radice nella tua cucina, ma una ricetta lo richiede, puoi facilmente sostituire questa verdura leggermente aromatizzata con rape, carote o pastinache. In termini di consistenza fisica, tutti e tre questi sostituti funzionano in modo adeguato e possiedono anche un contenuto minerale denso e antiossidanti unici. Il sapore varia leggermente, ma una volta cucinata questa radice, gran parte del sapore che si sta definendo andrà persa.
Le pastinache sono di colore giallo chiaro o bianco e leggermente più spesse della radice di prezzemolo; le pastinache hanno anche un sapore più dolce e definito che non si perde durante la cottura. Le pastinache odorano leggermente di sedano, mentre la radice di prezzemolo odora di più l'erba di prezzemolo. Sebbene sia possibile includere entrambi questi ortaggi a radice nelle zuppe e nei riccioli, le pastinache sono raramente mangiate crude, mentre quello è anche uno dei modi più popolari per mangiare la radice di prezzemolo.
