it.odysseedubienetre.beAvevi sicuramente avuto broccoli prima, ma i broccoli rabe si trovano meno frequentemente su un piatto da portata. Questa verdura ricca di sostanze nutritive con un nome riconoscibile ha un numero di nutrienti sorprendenti e potenziali benefici per la salute. Quindi, se stai cercando una nuova aggiunta interessante alla tua dieta, il broccoli Rabe è una scelta eccellente.
Il Broccoli Rabe è una pianta crucifera strettamente legata alle rape che ai broccoli, nonostante il suo nome. La pianta sembra avere lunghi gambi di broccoli, sormontati da foglie grandi che quasi assomigliano agli spinaci. I gambi, i fiori e le foglie sono tutti commestibili su questo ortaggio, che porta il nome scientifico Brassica rabe . Conosciuto anche come rapini in alcune parti del mondo, questo ortaggio è stato popolare in Cina per generazioni, così come in Italia, ma è solo da poco entrato negli Stati Uniti.
Il gusto di questo ortaggio è leggermente amarognolo e viene comunemente mescolato con la pasta, in particolare nei piatti tradizionali italiani. A parte il suo sapore, che è in qualche modo simile ai broccoli, ha un profilo nutrizionale unico che lo rende piuttosto desiderabile per coloro che cercano opzioni vegetali salutari.
Il Broccoli Rabe è una ricca fonte di vitamina C, vitamina K, vitamina A e glucosinolati, oltre a ferro, acido folico, calcio, magnesio, potassio e zinco. C'è anche una quantità decente di fibre alimentari e persino tracce di acidi grassi omega-3. Più impressionante è il basso livello di calorie - solo 9 calorie in una tazza di questo nutriente vegetale.
Benefici per la salute di Broccoli Rabe Ci sono alcuni benefici per la salute dei broccoli rabe, tra cui la riduzione del rischio cardiovascolare, il rafforzamento della densità minerale ossea, la prevenzione di alcuni tumori e la gestione dei livelli di zucchero nel sangue, tra gli altri.
Con alti livelli di fibre alimentari, i broccoli rabe sono uno strumento eccellente per abbassare lo zucchero nel sangue, poiché le fibre possono controllare il rilascio di insulina e glucosio nel corpo.
Con moderati livelli di magnesio, calcio, ferro, zinco e potassio, questo ortaggio è in grado di rafforzare le ossa e prevenire l'insorgenza dell'osteoporosi, se consumato regolarmente.
Alcuni dei principi attivi dei broccoli rabe sono in grado di abbassare i livelli di omocisteina, che possono contribuire a problemi cardiovascolari, ipertensione e degradazione dei vasi sanguigni e delle arterie.
La ricerca ha collegato gli antiossidanti trovati nelle verdure di Brassica a livelli più bassi di cancro. I phytochemicals in broccoli rabe sono particolarmente importanti per ridurre l'infiammazione e lo stress ossidativo nel corpo.
C'è un alto livello di folato nei broccoli rabe, che è una vitamina chiave legata all'abbassamento dei difetti del tubo neurale nelle donne in gravidanza.
Nonostante abbiano nomi, apparenze e sapori simili, questi tre tipi di verdura appartengono effettivamente a diverse famiglie tassonomiche. Sono considerati vegetali di Brassica (verdure a foglia verde), ma molte delle somiglianze tecniche si fermano qui.
Comunemente detta Brassica oleraceae italica, questa verdura ha uno stelo denso e fiori densi, è versatile in cucina in tutto il mondo, ma può anche essere consumata cruda.
Questo è un ibrido tra i broccoli regolari e il cavolo cinese, che conferisce ai broccoli lunghi e sottili gambi, a differenza dei corti corti dei broccoli. I fiori sono anche più piccoli in questa varietà ibrida, e ci sono più foglie.
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I 6 migliori sostituti cinesi di broccoliScientificamente noto come Brassica rapa, questo ortaggio appartiene alla famiglia dei rape e ha gambi lunghi e sottili e foglie verdi sane e sane, che possono essere mangiate tutte.
Il modo migliore per cucinare questo ortaggio è sbollentare le foglie per prime. Lo fai aggiungendo le foglie a una pentola di acqua salata che è stata portata ad ebollizione. Lasciare che le foglie tornino a ebollizione per 1-2 minuti, quindi filtrare le foglie. A questo punto, è possibile aggiungere le foglie di broccoli alla salsa e ai piatti di carne, oltre agli altri lati vegetali. A molte persone piace cuocere a vapore o saltare i broccoli rabe, che possono aiutare a superare parte dell'amarezza.
