it.odysseedubienetre.beL'uso di lievito alimentare si verifica in tutto il mondo ed è diventato molto più popolare negli ultimi anni con l'ascesa del veganismo.
Il lievito alimentare è una forma di lievito disattivato (dopo essere stato esposto al calore) che può fornire una quantità impressionante di vitamine e nutrienti necessari quando aggiunto a determinati alimenti. In alcune forme, il lievito alimentare è venduto sotto forma di fiocchi gialli, sebbene sia ampiamente disponibile sotto forma di polvere. Oggi, il lievito alimentare si trova più spesso nelle sostituzioni vegane per formaggio, anche se è usato anche come condimento per le persone che seguono quella particolare dieta. Il gusto del lievito alimentare è leggermente nocciolato, acido, saporito e cremoso, che lo rende un sostituto adatto per il formaggio in molte ricette.
Il lievito alimentare è anche senza glutine e può essere fortificato con altre vitamine e sostanze nutritive, come la vitamina B12, per essere ancora più utile per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana. In quelle particolari diete, alcune carenze di vitamine sono comuni, quindi l'uso di questo lievito funziona come un'alternativa facile e deliziosa agli integratori alimentari. 
In termini di fattori nutrizionali del lievito alimentare, esso varierà in base al produttore, ma in generale questa forma di lievito contiene circa 30 calorie per cucchiaio e 2, 5 grammi di carboidrati, l'80% del quale è costituito da fibre . Questa forma di lievito è anche una proteina completa, il che significa che può fornire tutti i 9 aminoacidi che il corpo non è in grado di produrre da solo. Questo è in aggiunta a varie altre vitamine del gruppo B, e nei tipi fortificati di questo lievito, si può anche ottenere calcio o ferro.
I principali benefici del lievito alimentare sono i seguenti:
Vediamoli in dettaglio qui sotto.
Quando il tuo corpo ha abbastanza vitamine del gruppo B, il tuo metabolismo e il sistema immunitario possono funzionare correttamente, proteggendoti da vari agenti patogeni e possibili infezioni.
Alcune vitamine del gruppo B, come l'acido folico, sono incredibilmente importanti per una gravidanza sana. Aggiungendo questo lievito alla dieta, diminuisci in modo significativo le possibilità di far nascere un bambino con difetti del tubo neurale.
Il motivo principale per cui le persone usano questa forma di lievito è quello di compensare le sostanze nutritive che potrebbero mancare mentre seguono una dieta vegetariana o vegana. Mancanza di proteine, fibre o vitamine sufficienti dalla dieta può avere una vasta gamma di effetti collaterali indesiderati.
Alcuni degli ingredienti attivi nel lievito, compresa la gamma completa di aminoacidi di cui il corpo ha bisogno, possono aiutare a formare proteine e altri composti che contribuiscono alla salute e all'aspetto della pelle.
Gli amminoacidi e le vitamine di questo lievito sono anche necessari per la formazione di proteine che entrano nella produzione di capelli e unghie, contribuendo a mantenere l'aspetto e il benessere nella nuova dieta.
Come accennato, uno degli usi più comuni per il lievito alimentare è nelle sostituzioni di formaggio, poiché può creare lo stesso sapore cremoso e ricco di noci. Tuttavia, puoi anche mescolare il lievito nutrizionale con la zuppa e la pasta, dove funziona come una spezia, oppure puoi cuocere il pane o aggiungere le insalate e i popcorn con la polvere / i fiocchi. Puoi anche usarlo come condimento per verdure al forno, nel tofu o nella tua preparazione preferita al curry.
Se non hai lievito nutrizionale a portata di mano, ci sono alcuni altri sostituti vitali, tra cui:
Se si utilizza principalmente questo lievito alimentare per le sue vitamine B, in particolare la vitamina B12, il lievito di birra può essere un eccellente sostituto che manterrà i livelli di nutrienti.
Vedi anche
3 incredibili sostituti per lievito nutrizionale
Come trattare l'infezione da lievito usando aglioSe si desidera sostituire questa forma di lievito in termini di sapore in un piatto, la salsa di soia può essere una strana imitazione del sapore salato di questo lievito specializzato.
Ci sono pochi effetti collaterali noti di questo lievito poiché si tratta di una forma disattivata di lievito. D'altra parte, il lievito di birra (forma attiva) è collegato a disagio gastrointestinale e sconvolto in molti casi. La lavorazione del lievito alimentare elimina la maggior parte del rischio di effetti collaterali, ma come con qualsiasi nuovo integratore alimentare, procedere con cautela. Inizia usando una piccola quantità e il comportamento del tuo corpo. Inoltre, parla con il tuo medico prima di aggiungere questo alla tua dieta.
