it.odysseedubienetre.beI noodles Soba vengono mangiati in molte parti del mondo e sono ampiamente apprezzati per le loro esclusive sostanze nutritive, sapore e potenziali benefici per la salute.
I noodles Soba sono tagliatelle giapponesi tradizionali a base di farina di grano saraceno e sono stati una parte importante della loro cucina culturale per centinaia di anni. Dato che gran parte del consumo di carboidrati in Giappone proviene da riso bianco o farina di grano, il soba (grano saraceno) fornisce un'alternativa in grado di fornire diversi nutrienti e garantire una dieta completa. Per quelle persone che non sono in grado di consumare il glutine (prodotti di grano), soba è un'alternativa eccellente. Questi spaghetti sono anche molto popolari per la loro versatilità in preparazioni sia calde che fredde, rendendoli un elemento calorico importante tutto l'anno. 
Quando si tratta di nutrizione, una porzione da 2 once di pasta soba contiene circa 200 calorie. Tuttavia, il grano saraceno è anche una ricca fonte di alcune vitamine del gruppo B, come la tiamina, e possiede anche tutti e otto gli amminoacidi essenziali, a differenza del grano. Questi noodles sono anche ricchi di potenti antiossidanti, come la quercetina e la rutina, nonché fibre alimentari. In termini di minerali, questi noodles hanno quantità moderate di ferro, potassio, fosforo, zinco e calcio, tra gli altri.
Fare le tagliatelle di soba è leggermente diverso rispetto alla cottura di altre paste, ma altrettanto semplice.
I benefici per la salute più impressionanti dei soba noodles includono la loro capacità di aumentare la salute dell'intestino, minimizzare le vene varicose e prevenire le malattie cardiache, tra gli altri.
Questi noodles sono considerati prebiotici a causa dell'effetto che hanno sulla salute dell'intestino. I prebiotici sono alimenti o integratori che migliorano la salute dell'intestino alimentando batteri benefici. Mentre alcuni degli effetti collaterali sono legati allo stomaco, i benefici in genere superano i rischi.
Un vantaggio trascurato di questi noodles è il loro impatto sulla salute cardiovascolare e circolatoria, vale a dire nel rafforzamento delle pareti delle nostre vene e dei vasi sanguigni. Questo può aiutare a proteggere contro l'integrità delle arterie povere e ridurre il rischio di aterosclerosi.
Ci potrebbe essere una buona quantità di proteine in questi tagliatelle specializzati, ma in gran parte è indigeribile. La pasta di grano saraceno contiene da 6 a 8 grammi di proteine per porzione da 2 once, rendendola un eccellente mezzo per stimolare la crescita e lo sviluppo, che richiedono aminoacidi da altre fonti proteiche.
Mentre il carico glicemico delle tagliatelle di soba non è incredibilmente alto, è ancora leggermente superiore alla pasta integrale. Tuttavia, a causa del fatto che i soba noodles possono anche aiutare a regolare la glicemia con il suo alto livello di fibra, che è noto per rallentare il processo di assorbimento e digestione, contribuendo ad abbassare il rischio di diabete.
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6 meravigliosi benefici delle castagne d'acquaCon così tanti minerali e antiossidanti, oltre a buoni livelli di fibre e proteine, questi noodles possono fornire un supporto per il cuore e ridurre il rischio di sindrome metabolica, aterosclerosi, infarto e ictus.
Precauzioni per tagliatelle Soba: quando passi dalla pasta di grano alle tagliatelle di soba, perderai alcuni dei minerali, come il selenio e il ferro, che si trovano in quantità maggiori nel grano. Inoltre, i noodles soba hanno un carico glicemico relativamente alto, che potrebbe essere leggermente pericoloso per le persone con diabete, a differenza della pasta integrale, ad esempio. Ogni volta che cambi la tua dieta, è una buona idea parlare con il tuo medico di come quel cambiamento possa influire sulla tua salute generale. Infine, se stai mangiando questi spaghetti perché sono privi di glutine, leggi attentamente tutti gli imballaggi, poiché alcuni sono una miscela di grano saraceno e grano.
