it.odysseedubienetre.beI benefici per la salute più importanti delle pastinache includono la loro capacità di migliorare la salute del cuore, migliorare la digestione, ridurre i difetti alla nascita, aiutare nella perdita di peso e rafforzare il sistema immunitario. Le pastinache migliorano anche la vista, promuovono la crescita, aumentano la salute orale e della pelle, prevengono il diabete e il cancro e rafforzano la salute del cervello.
Parsnip ( Pastinaca sativa ) è una radice vegetale originaria dell'Eurasia ed è stata ampiamente utilizzata in quella regione fin dai tempi antichi. Questo fittone è strettamente correlato a carote e prezzemolo, e per questo motivo viene spesso scambiato per carote in documenti storici. La pastinaca è una pianta annuale o biennale resistente con un numero di applicazioni culinarie. In passato, le pastinache venivano persino usate nella fitoterapia e come afrodisiaco.
Nota: esiste un'altra varietà di pastinaca chiamata pastinaca selvatica, che è un'erbaccia eurasiatica con radici commestibili.
La pastinaca contiene alti livelli di minerali come calcio, potassio, manganese, magnesio, fosforo, zinco e ferro. Hanno una gamma impressionante di vitamine, tra cui acido folico, tiamina, acido pantotenico, vitamina B6, C, E e K. Inoltre, hanno anche alti livelli di fibre, acqua e proteine. Le pastinache hanno pochi carboidrati, sodio e calorie. Contengono anche antiossidanti poli-acetilene come falcarinolo, falcarindiolo, panaxadiolo e metil-falcarindiolo.
Cerchiamo di discutere gli importanti benefici per la salute delle pastinache in dettaglio.
Le pastinache contengono un alto livello di potassio, che agisce come un vasodilatatore e riduce la pressione sanguigna e lo stress sul cuore. Gli alti livelli di folato nella pastinaca riducono i livelli di omocisteina nel sangue, che sono generalmente associati a un più alto rischio di malattie cardiache. La fibra trovata in questa radice aiuta a ridurre i livelli di colesterolo. Pertanto, le pastinache aiutano a prevenire ictus, aterosclerosi e altri problemi coronarici. 
Le pastinache sono state elogiate per il loro alto contenuto di fibre, in particolare, perché sono composte da fibre solubili. Questa varietà è strettamente associata alla riduzione dei livelli di colesterolo, alla diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue, alla prevenzione della diverticolite, alla riduzione dell'obesità, al miglioramento della digestione e altro ancora.
Le pastinache sono ricche di folati (vitamina B9 o acido folico), che è anche collegata alla riduzione dei difetti alla nascita del tubo neurale tra cui palatoschisi, spina bifida e danni cerebrali nei neonati. Aiutano anche ad ottimizzare i processi metabolici legati alla produzione di energia e al sistema nervoso. Inoltre, le pastinache aiutano le madri dei neonati a far fronte alla depressione postpartum.
Come opzione a basso contenuto calorico con alti livelli di fibra solubile, le pastinache ti riempiono e prevengono il rilascio di grelina, che è un ormone della "fame". Ciò può ridurre significativamente la probabilità di spuntini tra i pasti, quindi, aiuta nella perdita di peso. Inoltre, i processi digestivi ottimizzati ti aiutano ad eliminare gli sprechi e ad ottenere i nutrienti più sani dal tuo cibo.
Le pastinache confezionate con antiossidanti, vitamine e composti organici migliorano l'immunità proteggendo il corpo dagli invasori stranieri e dai sottoprodotti tossici del nostro metabolismo cellulare. La vitamina C ed E agiscono come antiossidanti nel corpo ed eliminano o neutralizzano i radicali liberi nocivi, fornendo sollievo dallo stress ossidativo.
L'intera gamma di minerali e vitamine nelle pastinache li rende uno spuntino ideale o un'aggiunta dietetica. Costituiscono una parte vitale di una dieta equilibrata.
La vitamina C e il folato nelle pastinache aumentano la salute orale generale prevenendo la gengivite, l'infiammazione della lingua, il mal di denti e l'alitosi. Mantiene tessuto connettivo e gengive sani e costruisce denti forti.
Le pastinache forniscono manganese, che è un componente essenziale di molti enzimi nel corpo. Pertanto, aiutano a produrre enzimi che aiutano a gestire la salute dell'apparato digerente, la funzione antiossidante, la guarigione delle ferite e altro ancora.
La fibra alimentare solubile nelle pastinache è un componente chiave del nostro processo digestivo, che facilita il movimento sano del cibo attraverso il tubo digerente. Aiuta a ridurre la stitichezza e prevenire altri disturbi gastrointestinali.
L'alto acido ascorbico nella pastinaca previene vari problemi agli occhi tra cui la degenerazione maculare, che causa visione offuscata nelle persone anziane. Gli antiossidanti nella pastinaca proteggono anche gli occhi dai danni causati dal sole. Nel complesso aiuta a migliorare la salute e la vista degli occhi.
Altri benefici delle pastinache includono:
Rafforzare le ossa
La pastinaca ricca di manganese, calcio e zinco contribuisce a migliorare la salute delle ossa. Il manganese è un cofattore di glicosiltransferasi, che aiuta a produrre cartilagine e rafforzare l'osso e risolve problemi scheletrici come l'osteoporosi. Inoltre, le proprietà antinfiammatorie delle pastinache riducono i sintomi dell'artrite.
Prevenire il diabete
L'elevata quantità di fibra solubile nella pastinaca abbassa i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, offrendo una scelta salutare di cibi dolci, specialmente per i diabetici e per coloro che sono a rischio di sviluppare il diabete.
Prevenire il cancro
Il Falcarindiolo, un antiossidante presente nelle pastinache ha proprietà anti-cancro che cercano e distruggono le cellule tumorigeniche, specialmente nel colon. Inoltre, la presenza di folato e le proprietà anti-infiammatorie di questo apparato radicale nella prevenzione di vari tipi di cancro. Questi includono il cancro allo stomaco, il cancro al seno e la leucemia linfoblastica acuta (TUTTI).
Alto contenuto di Folato e Potassio
L'eccesso di potassio presente nelle pastinache aiuta a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna contrastando gli effetti del sodio. Mentre l'elevata quantità di folato in questo ortaggio favorisce la crescita dei globuli rossi e previene malattie neurodegenerative come l'Alzheimer.
Migliora la salute del cervello
Il potassio e il folato nelle pastinache combattono la depressione, l'ansia e altri problemi mentali. Inoltre, ti aiutano a diventare più concentrato e attento, quindi, a fare un impatto positivo sulla salute neurologica generale. 
Prevenire le malattie respiratorie
Le proprietà antinfiammatorie di pastinaca e carotenoidi in esso aiutano a trattare molti problemi respiratori e infezioni. Questi includono sinusite, asma, respiro sibilante, enfisema (sacche aeree danneggiate nei polmoni), bronchite, dispnea (mancanza di respiro) e altre malattie respiratorie.
Ricca fonte di vitamina C
La vitamina C nelle pastinache stimola la produzione di globuli bianchi per attaccare i microbi estranei nel corpo, oltre a funzionare come elemento chiave nella produzione di collagene, che è un elemento fondamentale del nostro corpo.
Prevenire l'anemia
La vitamina C, la vitamina B9 e il ferro presente nelle pastinache sono fondamentali per la costruzione del sangue e la prevenzione dell'anemia, soprattutto nelle donne. Inoltre, la vitamina E aiuta a costruire globuli rossi, aumentando così il trasporto di ossigeno nel corpo.
Cura della pelle
Le pastinache ricche di vitamina C hanno proprietà antiossidanti e anti-invecchiamento. Queste proprietà aiutano a prevenire le rughe, migliorare l'elasticità della pelle e riparare le cellule della pelle danneggiate.
Altri benefici
La pastinaca aiuta a produrre ormoni sessuali e aiuta nella coagulazione del sangue. Ciò è dovuto alla presenza di vitamina K e manganese.
Se nella tua cucina mancano le pastinache e non vuoi fare un altro giro al supermercato, potresti sostituire una delle seguenti verdure con pastinaca:
Di seguito sono riportati i suggerimenti da ricordare durante la selezione e la memorizzazione di parsnips:
Ecco alcuni suggerimenti per usare le pastinache:
Ecco alcuni usi delle pastinache:
8 vantaggi interessanti di Arrowroot
14 incredibili benefici del midolloParola di cautela: foglie, steli, fiori di pastinaca selvatica contengono linfa tossica che può causare fitofotodermite con gravi ustioni, eruzioni cutanee o vesciche. L'assunzione di pastinaca selvatica da parte del bestiame può influire negativamente sul loro aumento di fertilità.
Alcune persone possono sperimentare dermatiti, gonfiore, gas, crampi allo stomaco e allergie alimentari come la sindrome da allergia orale (OAS) come bruciore, prurito e gonfiore di labbra e lingua, arrossamento degli occhi e difficoltà respiratorie quando si consumano le pastinache per prima volta. Pertanto, si consiglia di consultare il proprio medico prima di aggiungere questo ortaggio a radice alla vostra dieta.
