it.odysseedubienetre.beGli importanti benefici del jaggery includono la sua capacità di purificare il corpo, agire da agente digestivo, addolcire il cibo in modo sano e fornire una buona quantità di minerali.
La maggior parte di voi potrebbe non trovare il jaggery attraente come prodotto alimentare a causa del colore giallo scuro e del suo aspetto amorfo e appiccicoso. Certo, ci sono alcuni che trovano il colore e l'aspetto attraente e interessante rispetto allo zucchero bianco cristallino.
I benefici per la salute di questo dolce trattamento includono la sua capacità di aiutare la digestione, trattare la stitichezza, aumentare i livelli di energia e molto altro ancora.
In India, si consiglia di prendere qualche grammo di sagù dopo un pasto pesante o dopo aver mangiato carne perché facilita la digestione. Attiva gli enzimi digestivi e funziona come l'acido acetico nello stomaco, accelerando così la digestione e lisciando il processo, riducendo in ultima analisi la tensione sull'intestino e sul tratto digestivo.
Normalmente non puoi collegare dolcificanti e zuccheri con la pulizia del corpo, ma è uno dei benefici ben collaudati del jaggery. Pulisce efficacemente le vie respiratorie, i polmoni, il tubo del cibo, lo stomaco e l'intestino.
Il jaggery estrae polvere e particelle indesiderate dal corpo, dando anche sollievo dalla stitichezza, a causa della presenza di fibre in esso. Riduce la stitichezza e stimola i movimenti intestinali, purifica ulteriormente il corpo dalle tossine.
Sappiamo che i carboidrati, consumati nel nostro cibo, ci danno energia dopo l'ossidazione. Più semplice è il carboidrato, prima viene rilasciata l'energia. Questa semplicità è una benedizione per gli atleti e le persone che soffrono di grave affaticamento perché hanno bisogno di energia istantanea e sollievo rapido. Pertanto, zucchero e glucosio sono carboidrati adeguati per loro, perché vengono assorbiti immediatamente nel flusso sanguigno per dare una rapida esplosione di energia.
Ma d'altra parte, gli studi mostrano e i medici consigliano che questo improvviso innalzamento del livello di zuccheri o di energia può essere una grave minaccia per l'integrità degli organi interni, in particolare nel caso dei diabetici. A lungo termine, questo potrebbe anche dare origine al diabete, dal momento che i livelli di zucchero fluttuanti possono influenzare il pancreas a un punto in cui potrebbe perdere la sua capacità di rilasciare grandi quantità di insulina in una volta, per contrastare il rapido aumento del livello di zucchero nel corpo . Questo improvviso sollevamento può causare gravi danni ai reni e agli occhi, aumentare la pressione sanguigna e creare una serie di problemi nei sistemi di organi correlati. Il sagù è una forma più complessa di carboidrati rispetto allo zucchero normale. Quando mangi il sagù, viene digerito e assorbito gradualmente e rilascia energia per un lungo periodo di tempo. Questo può fornire ai suoi mangiatori calore ed energia senza danneggiare i loro organi interni.
Ricco di minerali A differenza dello zucchero, il jaggery è ricco di minerali, principalmente di ferro, ma ha anche tracce di altri sali minerali. Mentre la maggior parte del ferro passa attraverso la sua lavorazione in vasi di ferro, gli altri minerali provengono direttamente dal succo di canna da zucchero, dal momento che il succo non subisce raffinatezza o sbiancamento di alcun tipo. Pertanto, il jaggery è un'ottima fonte di minerali per il corpo.
Ci sono molti agenti dolcificanti naturali e artificiali disponibili sul mercato, con un buon vecchio zucchero bianco proprio in alto. Tuttavia, la maggior parte di loro sono solo semplici edulcoranti. Il vantaggio del jaggery è che è un dolcificante colorato, gustoso e salutare. Puoi sperimentare la differenza da solo. Assapora uno zucchero dopo l'altro, e ti sarà molto chiaro. Non limitarti al sapore della canna da zucchero; andare avanti e assaggiare la palma da dattero, il papmyra jaggery o uno degli altri aromi disponibili.
stagionatura
Il jaggery (varietà di canna da zucchero) è spesso usato come rivestimento per le pareti interne dei forni di terracotta ed è pensato per condire i materiali cucinati all'interno.
Materiale da costruzione
Anche alcuni decenni fa, il sagù era in uso (ed è ancora in uso in alcuni luoghi) come materiale da costruzione, in particolare nei luoghi in cui il cemento non era facilmente disponibile. Era mescolato con calce, sabbia e argilla e usato come cemento per unire i mattoni. Il jaggery, che è prevalentemente saccarosio, reagendo con il carbonato di calcio in calce e silice in argilla, forma legami forti e diventa molto duro all'essiccamento. Alcuni esempi di tali edifici possono ancora essere visti nel Bengala Occidentale e in altre parti dell'India.
Dentifricio
Il jaggery di bassa qualità, mescolato con la polvere del tabacco, è usato come dentifricio in molte parti dell'India. È particolarmente popolare nei villaggi rurali dove alcune persone, altamente dipendenti da esso, sono spesso viste sfregare questo sui loro denti. Sicuramente, questo non è un modo sano per trattare problemi dentali.
Mangime per bestiame
Il jaggery di bassa qualità viene spesso mescolato con l'alimentazione del bestiame per migliorare il suo gusto e fare mangiare di più il bestiame. Addolcisce anche il latte del bestiame.
Esca da caccia
Ci sono casi in cui il jaggery è usato come esca per la caccia di animali selvatici. Viene scaricato all'aperto, così gli animali selvaggi vengono attratti dal suo odore per assaggiarlo e cadere in preda ai cacciatori. Poiché questo dolcificante derivato contiene anche sale, oltre ad essere dolce e con un aroma forte, gli animali gradiscono il suo sapore.
Uso religioso
Tra gli indù, è consuetudine prendere un morso di sagù dopo aver partecipato a un funerale, insieme a foglie di margo, pepe nero tritato e toccare il fuoco e il ferro, come si crede per purificare. In alcune cerimonie religiose e rituali, piccoli idoli di sagù, pasta di riso e curcuma vengono preparati e offerti a dei e dee.
Esca di pesce
Il jaggery, mescolato con un numero di ingredienti tra cui uova di formica, burro chiarificato, oli commestibili, polvere di cardamomo, polvere di noce moscata, macis, semi di papavero e una varietà di altre cose può formare una miscela eccellente di esche. Il pesce non resiste al suo odore e viene trascinato nel punto di gioco in cui i ganci stanno aspettando!
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17 migliori benefici di acqua di limoneIl jaggery si attacca spesso alle mani e alle labbra mentre si mangia, il che può essere una seccatura. Assicurati di tenerlo a mente prima di iniziare a mangiare questo cibo semplice, ma misterioso!
Il jaggery ha meno probabilità di darti una brutta reazione all'acidità rispetto allo zucchero bianco. Non c'è una buona spiegazione per questo, anche se questo è spesso osservato. Anche i medici suggeriscono di passare al jaggery per scopi dolcificanti quando qualcuno sta avendo una reazione acida inspiegabile.
