it.odysseedubienetre.beGli esclusivi benefici salutari dell'amaranto comprendono la sua capacità di stimolare la crescita e la riparazione, ridurre l'infiammazione, prevenire determinate malattie croniche, aumentare la resistenza ossea e abbassare la pressione sanguigna. Aiuta a migliorare il sistema immunitario, ridurre l'aspetto delle vene varicose, mantenere i capelli sani e alleviare gli sforzi di perdita di peso.
I semi della pianta di amaranto sono stati stimati per migliaia di anni, in particolare dalle culture indigene dell'America centrale e del Messico, categorizzati scientificamente nel genere Amaranto. Le culture antiche dipendevano da esso come una delle principali fonti della loro dieta, a causa della sua alta concentrazione di proteine, minerali e vitamine. Da allora è stato esportato in altre parti del mondo, tra cui Europa e Nord America, ma è ancora coltivato e consumato principalmente in America centrale.
Anche se molte varietà di amaranto sono considerate un'erbaccia, ci sono alcune varietà nel genere che vengono coltivate come verdure a foglia e tipi di cereali, così come per i preziosi oli essenziali della pianta perenne.
Sia le foglie che i semi di amaranto sono preziosi in termini di salute umana. Sia che tu scelga di consumarlo come un ortaggio a foglia, una farina di cereali o di cereali dipende da quali benefici per la salute stai cercando. La radice stessa viene anche consumata come un ortaggio di radice e ha una ricca miscela di minerali e sostanze nutritive. Considerando la versatilità e l'alta concentrazione di antiossidanti e fitosteroli, l'amaranto è uno degli alimenti più pregiati che abbiate mai sentito nominare.
Diamo uno sguardo più da vicino agli incredibili benefici per la salute dell'amaranto.
Questo è sicuramente l'aspetto più noto dell'amaranto che lo rende una fonte di cibo così preziosa per così tante culture. Un'alta concentrazione di proteine significa che il corpo può rompere quelle proteine vegetali in aminoacidi utilizzabili che possono essere trasformati in proteine utilizzabili. Le proteine sono essenziali per la crescita e la creazione di nuove cellule e tessuti, nonché per esigenze energetiche più immediate e funzionalità metabolica. Contiene una concentrazione proteica superiore a quella di quasi tutti i cereali presenti sul mercato. Inoltre, anche le foglie dell'amaranto contengono proteine benefiche. 
La maggior parte delle persone presta attenzione all'amaranto a causa del suo elevato contenuto proteico, rendendolo una fonte di nutrienti cruciale per alcune culture. C'è stata una nuova ricerca che rivela che contiene un certo peptide, che è stato identificato anche nella soia, in quanto può ridurre l'infiammazione nel corpo e persino impedire l'attività dei radicali liberi che possono causare la trasformazione delle cellule sane in cellule cancerose. Questo beneficio meno noto dell'amaranto è uno dei nuovi sviluppi più interessanti della recente ricerca sugli amaranto. Questa molecola anti-infiammatoria può anche aiutare ad alleviare condizioni come l'artrite, la gotta e altri problemi legati all'infiammazione.
Le foglie di amaranto contengono una vasta gamma di minerali, compresa un'alta concentrazione di calcio. Ci sono pochissime verdure a foglia verde che contengono livelli più elevati di calcio, rendendolo un vero superfood in termini di aumento della forza ossea e prevenzione dell'osteoporosi. Il calcio è un minerale fondamentale per prevenire la demineralizzazione delle ossa, estendendo la tua vita attiva fino alla vecchiaia.
Ci sono una serie di benefici gastrointestinali per il consumo di amaranto, compreso il suo alto contenuto di fibre, che si traduce in una digestione fluida del cibo e facilita un'assunzione efficiente di minerali.
L'amaranto è anche una sostanza priva di glutine, il che significa che per milioni di persone affette da celiachia o intolleranza al glutine, fornisce un'alternativa valida come fonte di cereali.
La fibra alimentare sopra menzionata aiuta anche a bilanciare il colesterolo nel corpo eliminando l'LDL o il colesterolo cattivo dal sistema cardiovascolare. Inoltre, l'amaranto contiene un'enorme quantità di vitamina K, che è un richiamo ben noto per la salute del cuore.
Il contenuto di potassio in amaranto aiuta a ridurre la pressione sanguigna dilatando i vasi sanguigni e riducendo lo sforzo sul sistema cardiovascolare, riducendo così le possibilità di sviluppare aterosclerosi. L'alto contenuto di fitosteroli in esso contenuti contribuisce anche a ridurre l'LDL o il colesterolo cattivo.
Mentre questa condizione non può influenzare tutti, le vene varicose possono essere sgradevoli e imbarazzanti con l'avanzare dell'età. L'amaranto contiene numerosi flavonoidi, tra cui la rutina, che è stata direttamente collegata all'eliminazione delle vene varicose rafforzando le pareti dei capillari. Questo è anche aiutato dalla sua alta concentrazione di vitamina C, un componente integrante nella produzione di collagene, che aiuta anche a riparare e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni.
Il livello significativo di carotenoidi e vitamina A presenti nelle foglie di amaranto è un notevole incentivo per la salute degli occhi, poiché questi antiossidanti possono prevenire la degenerazione maculare e rallentare / fermare lo sviluppo della cataratta. Abbassando lo stress ossidativo nel sistema oculare, può aiutare a mantenere la visione sana e forte per gli anni a venire.
Il folato è spesso trascurato in termini di minerali essenziali, ma è particolarmente importante per le donne incinte. La carenza di folato può causare difetti del tubo neurale nei neonati. Quindi aggiungi alcuni cereali o foglie di amaranto alla tua dieta e proteggi la tua ultima piccola aggiunta alla famiglia!
Considerando che un afflusso di proteine nella dieta rilascia un particolare ormone sazio che sopprime l'appetito, mangiare i grani e le foglie di amaranto può aiutarti a rimanere fedele ai tuoi obiettivi di perdita di peso. La fibra alimentare è anche ingombrante nello stomaco e riduce l'appetito riducendo la probabilità di uno spuntino tra un pasto e l'altro. 
11 incredibili benefici di amaranto
7 incredibili benefici del latte di pecoraSe vuoi proteggere l'integrità e l'aspetto dei tuoi capelli, usa l'amaranto perché contiene un raro aminoacido chiamato lisina che il corpo non può produrre naturalmente. Ciò aumenta l'efficienza di assorbimento del calcio e aiuta a mantenere i capelli in testa rafforzando i follicoli e prevenendo la calvizie maschile. Puoi anche rimuovere il succo dalle foglie e applicarlo sui capelli dopo lo shampoo per rafforzare ulteriormente i capelli e prevenire la caduta dei capelli.
Parola di cautela: come altre verdure a foglia verde, le foglie di amaranto contengono livelli moderati di ossalati. Per questo motivo, se soffri di calcoli renali o calcoli biliari, l'amaranto potrebbe esacerbare queste condizioni. Le allergie all'amaranto sono rare, ma si verificano occasionalmente. La reazione allergica si verificherà spesso in pochi minuti, ma raramente è grave. Assicurati di consultare un medico prima di aggiungere amaranto nella tua dieta e di prendere in considerazione un pannello allergico per essere sicuro.
