it.odysseedubienetre.beConoscere i migliori sostituti per l'olio vegetale è fondamentale se sei in cucina e ti rendi conto che ti manca questo ingrediente chiave in tante ricette.
L'olio vegetale è un trigliceride (una forma di grasso) che viene estratto da una pianta e utilizzato per una varietà di scopi culinari, industriali o medicinali. Più specificamente, questo tipo di olio è limitato a quelle sostanze che rimangono un liquido a temperatura ambiente. Alcuni dei tipi più comuni di olio vegetale sono olio di canola, olio di semi di cotone e olio di arachidi, oltre a combinazioni come colza, soia, cartamo e oli di palma. A seconda della loro concentrazione di acidi grassi e antiossidanti, alcuni oli vegetali sono più salutari di altri. Questi oli possono essere utilizzati in molte applicazioni diverse, sia a livello culinario che a livello medico.
I sostituti più efficaci e popolari per l'olio vegetale sono i seguenti:
Vediamoli in dettaglio qui sotto.
Il burro può essere un ottimo sostituto per l'olio vegetale in piatti da forno e in altro modo. Prodotto con latte, ha una consistenza leggermente più cremosa rispetto all'olio di verdure. Per utilizzare al meglio questo sostituto, è necessario scioglierlo prima dell'uso.
Con un po 'meno calorie del burro, questo è un altro sostituto ideale per l'olio vegetale in cucina. La margarina è preparata con grasso vegetale e dovresti assicurarti di scioglierla prima di aggiungerla a una qualsiasi delle tue ricette.
L'olio d'oliva è il sostituto più popolare e salutare per l'olio vegetale, grazie al suo alto livello di antiossidanti e acidi grassi omega-3. Tuttavia, è leggermente più pesante dell'olio vegetale e il suo sapore è abbastanza forte, quindi state attenti se state cucinando un pasto con sapori delicati.
Questo olio ha uno dei sapori più forti di qualsiasi sostituto per l'olio vegetale, quindi dovrebbe essere usato in quantità limitate, principalmente in salse o miscele di olio. Se cucini con questo olio nei pasti normali, sarà facilmente il sapore dominante, che potrebbe non essere desiderato. Detto questo, l'olio è molto sano, molto meglio di alcuni oli vegetali saturi ricchi di grassi.
Un altro sostituto preferito per l'olio vegetale è l'olio di cocco, in quanto condivide molti degli stessi acidi volatili benefici, ma in concentrazioni più elevate. Il sapore unico - nocciola e leggero - lo rende adatto per prodotti da forno e dolci, così come piatti a base di carne e verdure, che lo rendono un sostituto estremamente versatile per questo ingrediente comune.
Anche se non assomiglia molto a un olio, la dolcezza e la natura umida di queste mele passate possono essere ideali per sostituire l'olio vegetale, in particolare nei prodotti da forno. Nei piatti salati, tuttavia, si dovrebbe usare una quantità limitata per evitare di sopraffare il pasto con lo zucchero.
Simile alla composta di mele, puoi purificare molti altri frutti o semplicemente schiacciarli come una banana e usarli in una ricetta al posto degli oli vegetali. Ancora una volta, questa è una scelta migliore per le ricette dolci, a causa dell'alto contenuto di zuccheri naturali nella frutta.
Le barbabietole nutrienti e deliziose forniranno l'umidità e un sapore unico a molte ricette se utilizzate come sostituto dell'olio vegetale. Anche se questo non è appropriato per tutte le ricette, può essere usato quando sei in un vero pizzico.
Uno dei rimpiazzi più popolari è lo yogurt greco, in quanto può fornire una puntura acida unica a un piatto, in particolare nei dolci e nei prodotti da forno. I probiotici aiutano anche a migliorare la digestione, mentre contribuiscono con meno calorie alla vostra dieta rispetto ad un normale olio vegetale.
Scegli un avocado morbido completamente maturo o passato un giorno e mescolalo in un mestolo o incolla. Questo può essere sostituito in ricette per brownies e aumenterà significativamente la densità di nutrienti.
Il tofu morbido è un sostituto sorprendentemente buono per gli oli vegetali grassi, offrendo una fonte di umidità più sana e ricca di proteine in una ricetta.
Se si miscela una lattina di fagioli neri, si creerà un mosto che funziona come un ottimo sostituto di olio vegetale in piatti salati, e aumenta anche il contenuto di proteine e fibre del piatto.
La maggior parte delle persone dimentica che la maionese è fondamentalmente solo olio mescolato con l'uovo, quindi è un'ottima alternativa all'olio vegetale e manterrà i vostri prodotti da forno umidi e deliziosi.
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10 migliori sostituti del burro
15 migliori sostituti dell'uovo in cotturaDato che alcuni sostituti possono avere stessi sapori forti, è importante scegliere i sostituti giusti se si stanno facendo ricette più delicate, come prodotti da forno e dolci.
