it.odysseedubienetre.beJackfruit può avere un nome e un aspetto insolito, ma è un frutto tropicale incredibilmente nutriente che è diventato molto popolare negli ultimi anni, a causa dei suoi potenziali benefici per la salute umana.
Scientificamente noto come Artocarpus heterophyllus, il jackfruit è un albero originario del subcontinente indiano ed è anche conosciuto come jacktree o jak. Strettamente correlati a fichi e gelsi, questi alberi producono frutti grandi e oblunghi, noti anche come jackfruit. Questi sono frutti unici, che crescono fino a 80 libbre di peso, rendendoli i frutti più grandi del mondo. Gli alberi sono anche abbastanza prolifici, un fatto che è stato apprezzato dalle culture tropicali e indiane negli ultimi 6.000 anni ma le meraviglie di questo frutto sono state diffuse solo di recente nel resto del mondo.
Il frutto è coltivato in tutta la regione dell'Asia meridionale e del Pacifico, ma sempre più spesso viene coltivato in molte zone tropicali a causa dell'aumento della domanda e della natura robusta e prolifica degli alberi. I frutti sono in realtà costituiti da centinaia di singoli fiori e la carne del frutto è tecnicamente i "petali" di questi frutti combinati, comunemente chiamati "bulbi". Il gusto dolce e l'aroma gradevole di questo frutto si aggiungono alla sua popolarità, insieme alla sua versatilità in molti piatti diversi e preparazioni diverse, dai dolci ai piatti salati, insalate, varietà candite e frutta tostata, oltre a mangiare semplicemente la frutta cruda. Il sapore del jackfruit è stato paragonato ad un incrocio tra mango, banana e ananas. La crescente popolarità globale di questo frutto unico è dovuta al notevole contenuto nutrizionale.
Jackfruit contiene livelli significativi di fibra alimentare, vitamina A, vitamina C e varie vitamine del gruppo B, oltre a buone quantità di ferro, potassio, manganese, magnesio, zinco, fosforo e calcio.
In termini di antiossidanti, ci sono una serie di potenti composti come luteina, zeaxantina e beta-carotene. Ancora più importante, il jackfruit contiene una notevole quantità di proteine, rendendo questo un alimento di sussistenza importante in alcune regioni del mondo. È anche ricco di calorie, molto ricco di acqua (circa l'80%) ed è estremamente povero di grassi.
I semi di Jackfruit sono anche densamente ricchi di proteine, minerali e fibre alimentari, rendendoli una fonte secondaria di nutrienti per coloro che coltivano e consumano i frutti.
I benefici più impressionanti del jackfruit includono la sua capacità di proteggere la pelle, potenziare il sistema immunitario, fornire uno scoppio di energia, ridurre il rischio di cancro, migliorare la vista, aiutare le condizioni respiratorie, migliorare il sonno, aiutare con la perdita di peso, ridurre il rischio di diabete, rafforzare il cuore, ridurre la pressione sanguigna, ottimizzare la digestione e sostenere il metabolismo.
Con una buona dose di antiossidanti, come luteina, zeaxantina e beta-carotene, questo frutto può essere molto utile per la salute della pelle, in quanto può ridurre al minimo gli effetti dei radicali liberi e dello stress ossidativo, che possono includere rughe, imperfezioni e macchie senili, mentre dona alla tua pelle un aspetto sano.
A causa del contenuto sorprendentemente basso contenuto calorico, in combinazione con la ricca fornitura di nutrienti e fibre alimentari, questo frutto è eccellente per le persone che cercano di perdere peso. Può indurre sazietà e prevenire l'eccesso di cibo e spuntini tra i pasti, senza compromettere le restrizioni o gli obiettivi calorici giornalieri.
Gli alti livelli di fibre alimentari presenti nel jackfruit (1, 5 grammi per 100 grammi di frutta) lo rendono ottimo per stimolare i processi digestivi e ridurre i sintomi di stitichezza, gonfiore e crampi. Può indurre movimento peristaltico e rinfoltire le feci, contribuendo anche a migliorare l'efficienza di assorbimento dei nutrienti nell'intestino.
Con una gamma di vitamine del gruppo B e una discreta quantità di proteine, questo frutto è un'eccellente fonte di energia ed è ampiamente utilizzato come alimento base in alcune culture tropicali. Il frutto può migliorare il metabolismo energetico con zuccheri e carboidrati sani, senza aggiungere molto grasso all'assunzione generale.
La presenza di vitamina C e vari antiossidanti rende il frutto un eccellente stimolatore per il sistema immunitario. La vitamina C può stimolare la produzione di globuli bianchi, mentre gli antiossidanti prevengono lo stress ossidativo e neutralizzano i radicali liberi prima che possano causare malattie croniche e infiammazioni.
Questo frutto è leggendario per la sua capacità di curare le condizioni respiratorie e persino alleviare i sintomi di asma. Questo frutto ha un numero di composti naturali che possono ridurre la risposta allergica del corpo e prevenire il respiro sibilante e la respirazione difficile che accompagna molte affezioni respiratorie.
C'è una notevole quantità di potassio presente nel jackfruit e una porzione di 100 grammi può fornire più del 5% dell'assunzione giornaliera raccomandata di questo minerale. Il potassio è un vasodilatatore, il che significa che può rilassare i vasi sanguigni e le arterie, riducendo la pressione sanguigna e in generale riducendo lo stress sul sistema cardiovascolare, riducendo il rischio di aterosclerosi, infarti e ictus.
Le vitamine del gruppo B sono componenti critici dei processi metabolici in tutto il corpo e il jackfruit è una grande fonte di piridossina e tiamina, oltre a una buona fonte di acido folico, niacina e riboflavina. Questo può migliorare il metabolismo energetico e aiutare a sostenere gli sforzi di perdita di peso.
Una buona scorta di fibre e zuccheri naturali è un ottimo modo per controllare i livelli di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete. Regolando il rilascio di glucosio e insulina nel corpo e migliorando la sensibilità all'insulina, questo frutto è un modo eccellente per prevenire o gestire i sintomi del diabete.
C'è una buona quantità di beta-carotene presente nel jackfruit, che è in parte il motivo per cui questo frutto è considerato un nuovo "superfood". Il beta-carotene si scompone in vitamina A, un potente antiossidante che è specificamente legato alla riduzione dello stress ossidativo negli occhi, prevenendo la degenerazione maculare e rallentando l'insorgenza della cataratta.
Jackfruit contiene un livello significativo di magnesio, un minerale essenziale che può influenzare i livelli di neurotrasmettitore nel corpo, aiutando a regolare i ritmi circadiani e garantire un sonno sano. Se si lotta con l'insonnia o il sonno regolarmente interrotto, avere il jackfruit prima di dormire può aiutare ad alleviare la stanchezza.
Il contenuto di fibre di jackfruit può aiutare a gestire i livelli di colesterolo e prevenire la deposizione di placca nelle arterie e nei vasi sanguigni. Inoltre, gli antiossidanti e la vitamina C in questo frutto possono aiutare a riparare il sistema cardiovascolare e ridurre lo stress ossidativo, che può causare la rottura dei vasi sanguigni, portando a malattie coronariche.
Puoi preparare il jackfruit in molti modi, tra cui crudo, arrosto, candito, al vapore e bollito, oltre a insalate, dessert, piatti a base di carne e curry, tra molti altri, ma la preparazione iniziale di un jackfruit è dove la maggior parte della gente lotta . Questi frutti richiedono un po 'di lavoro prima che tu possa mangiarli, simile ad un ananas. Dopo di che, le idee della ricetta sono davvero infinite per questo frutto tropicale unico. La maggior parte dei supermercati o drogherie esotiche vendono pezzi di jackfruit (4-6 sterline), piuttosto che jackfruit pieni, che hanno un guscio esterno duro che può essere difficile da penetrare. Prima di iniziare questo processo, assicurati di strofinare l'olio vegetale sulle tue mani, poiché l'interno di un frutto ha una sostanza resinosa molto appiccicosa e difficile da rimuovere.
Passo 1 - Rimuovere il nucleo dal centro del jackfruit, in quanto questo è ciò che lega i bulbi (baccelli, petali) insieme.
Passo 2 - Ognuno dei baccelli separati dovrebbe ora essere visibile, rivestito di fili spessi e fibrosi.
Passaggio 3: tagliare ciascuno di questi singoli contenitori bianchi / gialli.
Fase 4 - Tagliare con cura i fili fibrosi attorno al pod con un coltello.
Passaggio 5: affettare lungo il lato di ciascun pod, esponendo la fossa centrale. Rimuovi questa fossa.
Passo 6 - Il frutto può quindi essere mangiato crudo, refrigerato per un massimo di 3 giorni o congelato per uso futuro!
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Benefici per la salute e valori nutrizionali di Ugli FruitNonostante i molti benefici per la salute, ci sono alcuni potenziali effetti collaterali sui jackfruit che dovrebbero essere presi in considerazione, come problemi di zucchero nel sangue, problemi di gravidanza, complicanze chirurgiche e possibili reazioni allergiche.
