5 Motivi per scambiare burro di Ghee
burro ghee, burro chiarificato noto anche come molto usato dagli indiani, o sale non contiene lattosio, non guasta alle alte temperature, quindi è un buon grasso per la cottura e non deve essere refrigerato.
Questo tipo di burro è diverso perché è ottenuta da mucca o di bufala, dopo essere passato attraverso un processo di rimozione dell'acqua e del latte solidi come proteine e lattosio, lasciando solo un colore dorato olio purificato e leggermente trasparente.
Il burro ghee può essere considerato migliore del normale burro e margarina perché:
- È privo di lattosio it, è più digeribile e può essere consumato da intolleranti al lattosio;Non ha bisogno di essere conservato in frigorifero
- , perché ha una grande durata, sebbene sia liquido come l'olio;È ricco di
- vitamine liposolubili: A, E, K e D; È un grasso più puro e aiuta a ridurre il colesterolo e i trigliceridi; imparare a dieta per abbassare il colesterolo.
- può essere utilizzato nella preparazione dei pasti perché
- è stabile alle alte temperature, è importante ricordare che questi benefici si ottengono dall'utilizzo di piccole quantità di alimentare ghee manteira, che dovrebbero essere incluse in una dieta equilibrata. Informazioni nutrizionali
La seguente tabella fornisce le informazioni nutrizionali per 5 g di burro chiarificato, che equivale a 1 cucchiaino.
Quantità:
5g (1 cucchiaino)
| energetica: 45 kcal |
| Grassi saturi: | 3,4 g Carboidrati: |
| 0 g Colesterolo 8,25 mg | Proteine: |
| 0,02 g di sodio : | 0,7 mg Grassi: 5 g |
| calcio: | 0,21 mg fibra: 0 g |
| vitamina a: 45 mg | oltre a può essere trovato in supermercati e negozi di prodotti per la nutrizione, questo burro può anche essere prodotto a casa, come mostrato di seguito. | Fare ghee casa |
Per ghee a mano, si deve usare 250 g di burro non salato, o l'importo desiderato e seguire le istruzioni riportate di seguito:
Luogo burro in un tegame, preferibilmente vetro o acciaio inossidabile e portare a fuoco medio fino a quando non si scioglie e comincia a bollire. Puoi anche usare il bagno d'acqua;
Con l'aiuto di una schiumarola o un cucchiaio, rimuovere la schiuma che si formerà sulla superficie del burro, cercando di non toccare la parte liquida. L'intero processo dura da 30 a 40 minuti;
- Attendere che il burro si raffreddi leggermente e filtrare il liquido con un setaccio per rimuovere i solidi che si formano sul fondo della pentola, che sono formati dal lattosio;
- Mettere il burro in un barattolo di vetro sterilizzato e conservare in frigorifero il primo giorno, in modo che sia duro in modo coerente. Il burro può quindi essere conservato a temperatura ambiente.
- Affinché il burro duri più a lungo, è importante conservarlo in un barattolo di vetro che può essere sterilizzato mettendolo in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi la bottiglia deve essere lasciata asciugare naturalmente su un panno pulito, con la bocca rivolta verso il basso in modo che non vi siano impurità d'aria nella bottiglia. Dopo l'asciugatura, dovresti coprire bene il flacone e usarlo quando ne hai bisogno.
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