it.odysseedubienetre.beLe patate sono una delle fonti alimentari più comuni e importanti del pianeta, e contengono una ricchezza di benefici per la salute che li rendono ancora più essenziali come prodotti alimentari di base per gran parte della popolazione mondiale. Questi benefici per la salute includono la loro capacità di migliorare la digestione, ridurre i livelli di colesterolo, aumentare la salute del cuore, proteggere dai polipi, prevenire il cancro e gestire il diabete. Rafforzano il sistema immunitario, riducono i segni dell'invecchiamento, proteggono la pelle, aumentano la circolazione, riducono la pressione sanguigna, mantengono l'equilibrio dei liquidi, riducono l'insonnia e aiutano nella cura degli occhi.
Il termine patata può riferirsi sia alla pianta che all'intero tubero, che è piuttosto informe e brutto, nella maggior parte delle varietà. Il suo nome scientifico è Solanum tuberosum, ed è in realtà un membro della famiglia dei nightshade. Queste verdure sono native delle Americhe, molto probabilmente nelle Ande, in Perù e in Bolivia. Sono stati coltivati da qualche parte tra 7.000 e 10.000 anni fa nella regione centrale e sudamericana.
I bambini di tutto il mondo rifiutano spesso di mangiare verdura, ma a loro piacciono le patate. Questa è la qualità strana e magica delle patate; raramente troverai qualcuno a cui non piacciono o si rifiuta di mangiarli. Sono presenti in quasi tutte le principali diete continentali in una qualche forma e possono essere preparati in decine di modi, tra cui al forno, fritto, a fette, purè e molti altri.
Le patate selvatiche crescono ancora in alcune parti delle Americhe, ma sono state introdotte in altre parti del mondo solo 400-500 anni fa. Queste verdure ora dominano il mondo come la quarta più grande coltura alimentare, e più di 1/3 delle patate del mondo sono attualmente coltivate in Cina e India, dove rappresentano una parte essenziale della loro cucina, così come la cucina di molti di i loro paesi vicini.
Oggi è difficile immaginare una dieta senza patate . In qualche modo sono diventati uno degli alimenti più popolari e riconosciuti sul pianeta. Gli amanti delle patate (incluso me), e anche quelli che non li amano (ancora), saranno ugualmente lieti di sapere che le patate hanno componenti nutrizionali che vanno ben oltre i carboidrati e le calorie e possono essere un'aggiunta estremamente utile a qualsiasi dieta Piano.
Per prima cosa, esploriamo i dati nutrizionali di queste verdure ampiamente accettate, prima di immergerci nel conoscere i benefici per la salute di questo famoso vegetale!
La ragione per cui le patate si sono diffuse in tutto il mondo così rapidamente e sono state così ampiamente accettate è perché sono un magazzino di energia e nutrizione, comprese vitamine, minerali e composti organici essenziali.
Contenuto minerale: se mangi regolarmente le patate, assicuri una buona scorta di acqua e ioni nel tuo corpo. Questo perché sono ricchi di potassio. La concentrazione è più alta nella pelle e appena al di sotto di essa. Quindi, mangiare la patata con la sua pelle è sempre utile. Inoltre contengono calcio, ferro e fosforo.
Contenuto di vitamine: le patate sono conosciute per la grande quantità di vitamina C presente in esse. In genere, una porzione da 100 g contiene circa 17 mg di vitamina C. Oltre a questo, contengono anche vitamina A, vitamina B e vitamina P.
Contenuto di acqua: le patate possono sembrare enormi, ma l'acqua rappresenta circa il 70-80 percento del loro peso. Quindi la convinzione di ingrassare mangiando le patate è un equivoco. Naturalmente, se le porzioni di patate contengono grandi quantità di burro o se non riesci a tenere lontano da quelle patatine fritte ad alto contenuto di grassi e colesterolo alto, allora sei destinato a diventare sovrappeso.
Contenuto di amido: le patate contengono circa il 17% di amido e sono una delle migliori fonti naturali. Tuttavia, dovresti evitare di mangiare patate germogliate, poiché il germogliamento porta alla conversione dell'amido in zucchero.
Nota: la maggior parte dei nutrienti in una patata sono appena sotto la sua pelle. Se si mangia la pelle insieme alla parte interna, si ottengono tutti questi nutrienti o altrimenti si finisce per mangiare solo carboidrati!
I benefici per la salute delle patate includono quanto segue:
Le patate sono costituite principalmente da carboidrati e contengono pochissime proteine. Questo li rende una dieta ideale per persone magre e magre che desiderano disperatamente ingrassare. Il contenuto di vitamine include vitamina C e complesso B, che aiutano anche nel corretto assorbimento dei carboidrati. Questo è uno dei motivi per cui le patate costituiscono gran parte della dieta dei lottatori di sumo, così come molti altri atleti che hanno bisogno di grandi riserve energetiche per poter competere!
Poiché le patate contengono prevalentemente carboidrati, sono facili da digerire e facilitano anche la digestione. Questa proprietà li rende una buona dieta per i bambini o per coloro che non possono digerire il cibo duro, ma hanno bisogno di energia. Tuttavia, ricorda che mangiare troppi di loro su base regolare può causare acidità nel tempo. Le patate contengono anche una quantità considerevole di fibre o di foraggi grossolani, che è maggiore nelle patate crude e in quelle fredde rispetto a quelle bollite o calde. Questo stimola il movimento peristaltico e aumenta la secrezione di succhi gastrici, che facilita la digestione e previene condizioni come la stitichezza proteggendo il corpo da condizioni gravi come il cancro del colon-retto. La fibra è anche connessa con il colesterolo di raschiamento delle arterie e dei vasi sanguigni, migliorando così la salute del cuore.
La vitamina C e il complesso B, così come i minerali come il potassio, il magnesio, il fosforo e lo zinco, sono buoni per la pelle. Oltre a ciò, la polpa ottenuta da patate crude frantumate, se mescolata con miele, può funzionare bene in pacchi di pelle e viso. Questo aiuta anche a curare i brufoli e le macchie sulla pelle. Ancora una volta, questa polpa, se applicata esternamente alle ustioni, fornisce un rapido sollievo e una guarigione più rapida. Le patate fracassate e persino l'acqua in cui sono state lavate sono ottime per ammorbidire e pulire la pelle scura, specialmente attorno ai gomiti.
La vitamina C presente nelle patate può aiutare a prevenire questa malattia, causata da una carenza di vitamina C. È caratterizzata da angoli delle labbra screpolati, gengive spugnose e sanguinanti e frequenti infezioni virali. Sebbene non sia presente nei paesi del primo e del secondo mondo poiché hanno un accesso immediato alla vitamina C, esiste ancora in alcune nazioni del mondo, quindi la prolifica presenza di patate aiuta a risolvere questo problema.
Ci sono due parti per l'effetto delle patate su questa condizione. Vitamine come calcio e magnesio contribuiscono a migliorare i reumatismi. Inoltre, l'acqua ottenuta dalle patate bollenti può alleviare il dolore e l'infiammazione dei reumatismi. Tuttavia, a causa dell'elevato contenuto di amido e carboidrati, tendono ad aumentare il peso corporeo, che può avere effetti avversi sulle persone reumatiche.
Le patate sono molto efficaci nel ridurre l'infiammazione, sia interna che esterna. Dal momento che sono morbidi, facilmente digeribili e hanno un sacco di vitamina C (un ottimo antiossidante che ripara l'usura dei tessuti), il potassio e la vitamina B6, possono alleviare qualsiasi infiammazione nell'intestino e nel sistema digestivo. Sono un ottimo elemento dietetico per coloro che hanno anche le ulcere della bocca. Pertanto, le persone che soffrono di artrite e gotta possono utilizzare le patate per il loro impatto anti-infiammatorio. Tuttavia, le patate possono aumentare l'aumento di peso, cosa che esacerba queste condizioni e sono comunemente mangiate con carne e altri alimenti ricchi che peggiorano la gotta, bisogna trovare un buon equilibrio.
Alcuni tipi di patate, in particolare quelli rossi e quelli russi, contengono alti livelli di antiossidanti flavonoidi e vitamina A, come zeaxantina e caroteni, e possono proteggerti da molti tipi di cancro. Inoltre, uno studio presso la ricerca agricola ha dimostrato che le patate contengono un composto chiamato quercetina, che ha dimostrato di avere proprietà anti-cancro e anti-tumorale. Infine, gli alti livelli di vitamina A e C, entrambi hanno proprietà antiossidanti che possono proteggere il corpo dagli effetti devastanti del cancro.
Poiché l'ipertensione può verificarsi per una serie di motivi che includono il diabete, la tensione, l'indigestione, l'equilibrio dei nutrienti, la dieta e molti altri, sono necessari trattamenti diversi. Fortunatamente, le patate possono alleviare molteplici cause possibili e possono essere utilizzate per alleviare l'ipertensione a causa della tensione. Possono anche trattare l'indigestione a causa dell'abbondanza di vitamina C e fibre all'interno, ma dovrebbero essere evitati se l'ipertensione è il risultato del diabete. La fibra presente in essi è utile per ridurre il colesterolo e migliorare il funzionamento dell'insulina nel corpo, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna. Questo perché esiste una relazione diretta tra la pressione sanguigna e il livello di glucosio nel sangue; l'insulina aiuta a regolare il livello di glucosio. Inoltre, il potassio presente nelle patate (46% del fabbisogno giornaliero per porzione) abbassa la pressione sanguigna, poiché funziona come un vasodilatatore.
Funzionamento corretto del cervello Il corretto funzionamento del cervello dipende in gran parte dal livello di glucosio, dall'apporto di ossigeno, dai vari componenti del complesso vitaminico B e da alcuni ormoni, amminoacidi e acidi grassi come l'omega-3. Le patate soddisfano quasi tutte le esigenze di cui sopra. Sono ricchi di carboidrati e quindi mantengono buoni livelli di glucosio nel sangue. Ciò impedisce al cervello di lasciare insinuarsi la fatica e mantiene alta la tua attività cognitiva e le prestazioni. Successivamente, il cervello ha bisogno di ossigeno, che è trasportato dall'emoglobina nel sangue; il suo principale costituente è il ferro.
Anche le patate contengono ferro. Pertanto, aiutano anche a fornire ossigeno al cervello. Ci sono una grande varietà di vitamine e minerali nelle patate che influenzano positivamente la funzione del cervello, tra cui fosforo, zinco e vitamine del complesso B. Le proprietà vasodilatanti del potassio sono state anche collegate alla stimolazione della funzione cerebrale a causa dell'aumento del flusso sanguigno ad esso.
Oltre alle vitamine (complesso B e C), ai minerali e al roughage, le patate contengono anche alcune sostanze chiamate carotenoidi (luteina e zeaxantina). I carotenoidi sono utili per la salute del cuore e il funzionamento di altri organi interni. Ancora una volta, poiché le patate aumentano il livello di glucosio nel sangue e il loro sovra-consumo può causare obesità, che mette sotto pressione il tuo cuore, devi stare attento a quanto spesso usi le patate per questo beneficio per la salute. Questo metodo di prevenzione delle malattie cardiache non è raccomandato per le persone obese o per i diabetici.
I calcoli renali, noti anche come calcoli renali, sono causati principalmente dall'aumento dei livelli di acido urico nel sangue. In questi casi si dovrebbero evitare cibi ricchi di proteine, in particolare proteine animali come carne, tacchino, gamberetti, pesce, uova e latte, così come spinaci, piantaggine cruda, grammi neri e alcuni fagioli, che aumentano drasticamente il livello di acido urico nel sangue. Ferro e calcio contribuiscono anche alla formazione di pietre. Le patate sono ricche di queste due cose in modo logico, non si adattano come misura preventiva per i calcoli renali, ma contengono anche magnesio, che inibisce l'accumulo o la deposizione di calcio (calcificazione) nel rene e in altri tessuti, dimostrando così benefico per il trattamento dei calcoli renali.
Le patate sono una componente eccellente di una dieta ricca di energia per coloro che soffrono di diarrea, dal momento che sono facili da digerire e contengono un foraggio grezzo. Tuttavia, mangiare troppe patate può causare diarrea a causa dell'eccessiva ingestione di amido.
Altri benefici
Il succo di patate è un buon trattamento per ustioni, lividi, distorsioni, problemi cutanei, ulcere, effetti causati da narcotici, cancro alla prostata, cancro uterino e formazione di cisti o tumori.
Parola di cautela : è anche importante mantenere un controllo sul consumo di patate. Le patate verdi sono spesso velenose, così come le foglie e i frutti di patate, poiché contengono alcaloidi come la solanina, la chaconine e l'arsenico. Un'overdose di quelle sostanze chimiche potrebbe facilmente dimostrarsi fatale. Inoltre, l'indice glicemico (in parole povere, il contenuto energetico o zuccherino) delle patate è molto alto (sopra gli 80), quindi le persone obese che cercano di perdere peso o soffrono di diabete dovrebbero evitare di mangiare patate. Se mangiate, le patate sono più sane quando sono cotte, piuttosto che crude o fritte.
Tuttavia, non preoccuparti; questi rischi per la salute colpiscono solo una piccola parte della popolazione. Se stai bene e sano, non dimenticare che un po 'di grasso non fa male a te; è davvero utile. Non aver paura di gustare patatine e patatine fritte mentre guardi la TV. Non diventi un couch potato se mangi con moderazione!
Ecco alcuni consigli che ti aiuteranno a ridurre la perdita di nutrienti patata:
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