it.odysseedubienetre.beIl rafano è una pianta potente e pungente collegata a un'ampia varietà di benefici per la salute, compresa la sua capacità di aiutare a dimagrire, abbassare la pressione sanguigna, alleviare le condizioni respiratorie, costruire ossa forti, migliorare il sistema immunitario, stimolare una sana digestione, promuovere la salute del cuore, e ridurre le probabilità di difetti del tubo neurale nei neonati. In particolare, il rafano può prevenire il cancro a causa dei suoi livelli estremamente alti di glucosinolati.
Il rafano è in realtà un membro della famiglia delle Brassicaceae, il che significa che è strettamente correlato al wasabi, alla senape, al cavolo e ai broccoli. È più vicino all'applicazione a wasabi e senape perché quando la radice spessa e bianca (il principio attivo) viene tagliata, la scomposizione di quelle cellule vegetali rilascia enzimi che distruggono la sinigrina trovata nella radice. Questo rilascia l'olio di senape, che è una sostanza chimica irritante e pungente che colpisce i seni e gli occhi di chi la annusa. Questo è il motivo per cui il rafano viene così comunemente usato come speziato di sapore piccante in un certo numero di piatti o un condimento leggermente applicato a certi tipi di bistecca.
Il rafano è nato nell'Europa meridionale e in Asia occidentale, dove è stato referenziato nel corso della storia. Il potere e l'importanza di questa radice sono noti da migliaia di anni ed è ora disponibile in tutto il mondo. È usato principalmente in pratiche culinarie e ha anche applicazioni medicinali e alcuni di questi benefici per la salute spingono più persone a consumarlo in tutto il mondo. Ironia della sorte, il rafano è in realtà velenoso per i cavalli!
I benefici per la salute del rafano sono principalmente attribuiti al suo elevato contenuto di nutrienti e minerali, che include fibre alimentari, vitamina C, acido folico, calcio, magnesio, zinco e manganese, così come la sua composizione chimica organica di enzimi e oli, come sinigrina, un potente glucosinolato. Questi componenti lavorano insieme per fornire i benefici per la salute, che sono spiegati di seguito.
I benefici per la salute di rafano includono quanto segue:
Il rafano è ricco di nutrienti benefici e sostanze fitochimiche, alcune delle quali gli conferiscono l'odore caratteristico e pungente che è ben noto. Questo è il motivo per cui funziona così bene come un additivo alimentare e un ingrediente nelle cucine di tutto il mondo. Alcune di queste sostanze chimiche sono varie forme di isotiocianato e sinigrina. Questi componenti sono stati trovati per avere caratteristiche antiossidanti che aumentano la forza del sistema immunitario e stimolano l'attività e la produzione di globuli bianchi, la principale linea di difesa del corpo. Il contenuto di vitamina C di rafano è anche incredibilmente alto, che aumenta la forza del sistema immunitario e unisce le forze difensive contro i radicali liberi.
In termini di prevenzione del cancro, la sinigrina è anche un glucosinolato, un tipo specifico di antiossidante che è utile nella difesa della crescita cancerosa. Inibisce la mutazione di cellule sane in cellule cancerose che si verificano a causa di radicali liberi nel corpo, che sono pericolosi sottoprodotti del metabolismo cellulare. Aggiungendo un po 'di salsa al rafano a vari cibi, aumenti la tua capacità di combattere il cancro e ritardare la diffusione delle metastasi delle cellule cancerose, se hai già contratto una delle forme mortali di cancro.
Il rafano ha un bassissimo contenuto di calorie, solo 6 per porzione e non ha grassi di sorta. Ha acidi grassi omega-3 e omega-6 ma sono una parte essenziale del metabolismo umano, quindi solo perché sono etichettati come "colesterolo" non significa che il loro consumo sia sempre negativo. Poiché è ricco di fibre e ricco di proteine, il rafano può stimolare sentimenti di sazietà e può essere utilizzato liberamente nelle ricette senza doversi preoccupare di aggiungere grassi o calorie non necessari. In questo modo, l'eccesso di cibo è ridotto e i tentativi di perdita di peso non sono compromessi.
Il potassio è una parte essenziale del nostro corpo che regola il flusso dei liquidi cellulari e la tensione dei vasi sanguigni. La carenza di potassio si traduce in un aumento della pressione sanguigna, il che significa un maggior rischio di contrarre malattie cardiovascolari e condizioni come l'aterosclerosi, infarto e ictus. Il consumo di rafano, che è una ricca fonte di potassio, può migliorare la salute del cuore abbassando la pressione sanguigna e regolando il passaggio di fluidi e sostanze nutritive tra le membrane cellulari.
Alcuni degli elementi del rafano agiscono come stimolanti gastrici e la pianta nel suo complesso ha un notevole impatto sulla digestione e sull'assorbimento nutrizionale. I fitochimici nella radice di rafano stimolano varie ghiandole nel corpo, compresi quelli per la salivazione, i succhi gastrici e intestinali. Quando combinato con il contenuto di fibre della pianta che riempie l'intestino e stimola il movimento peristaltico dei muscoli intestinali lisci, il rafano può alleviare qualsiasi problema digestivo e regolare i movimenti intestinali, riducendo al contempo l'insorgere di stitichezza e diarrea.
C'è una modesta quantità di calcio nel rafano, che costituisce una parte essenziale della salute delle ossa, della crescita e della riparazione. L'aggiunta di una quantità significativa di calcio alla vostra dieta può mantenere i vostri più forti e più giovani, mentre riduce anche le possibilità di sviluppare condizioni debilitanti come l'osteoporosi.
Gli alti livelli di folato presenti nel rafano significano che protegge madri e lattanti da problemi di gravidanza e stimola anche lo sviluppo del feto, eliminando così la possibilità di difetti del tubo neurale. Tuttavia, troppa rafano può essere pericoloso per le donne incinte, quindi limitare l'assunzione.
Il rafano è ricco di proteine, vitamine e minerali, ma manca di grassi e calorie. Ciò significa che la proteina può essere direttamente metabolizzata in energia utile, nuovo tessuto, materia muscolare o materiale cellulare che può essere utilizzato per riparare e rafforzare le difese contro le tossine e la malattia. I tuoi livelli di energia possono aumentare e la pungente sinigrina nel rafano può renderti consapevole e concentrata, alzando il tuo livello di concentrazione.
Gli studi hanno dimostrato che le potenti sostanze chimiche naturali a base di rafano possono essere una grande difesa contro i microbi e le infezioni batteriche, inclusi Listeria, E. coli e Staphylococcus. Distribuisci un po 'di rafano sul tuo sandwich o bistecca e proteggiti da questi indesiderabili batteri infettanti. Lo specifico componente antibatterico in esso è chiamato allil isotiocianato.
Proprietà diuretica Il rafano ha una qualità diuretica che stimola la minzione. Ciò va bene per una serie di motivi, tra cui il rilascio regolare di tossine pericolose dal corpo, la pulizia del rene e una riduzione del peso, dal momento che il 4% delle urine è in realtà composto da grasso corporeo!
L'odore definitivo di rafano che fa arricciare il naso e l'acqua dei nostri occhi può aiutare a liberare le secrezioni di muco nel seno e nel sistema respiratorio. Prendere un forte annusamento o inalazione di rafano puro può stimolare la secrezione di vari succhi che aiutano a eliminare la congestione sviluppata a causa di un raffreddore, malattia o allergia.
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Elenco di spezie 18+ con vantaggi, usi e altroParola di cautela: il rafano è piuttosto ricco di sodio e le calorie in esso contenute provengono dallo zucchero. Anche se di solito è consumato in piccole quantità, è comunque importante ricordare che il sodio può essere dannoso per le persone alle prese con l'obesità, come lo sono le calorie derivanti dallo zucchero. Inoltre, il rafano ha una qualità leggermente diuretica, che può esacerbare i problemi per le persone con disturbi renali, e per quelli con ulcera peptica o malattia infiammatoria intestinale, l'intenso potere del rafano può peggiorare queste condizioni. Infine, se soffri di ipotiroidismo, alcuni studi hanno dimostrato che il rafano esacerba anche questa condizione, quindi evitalo.
Oltre a questi avvertimenti, diffondi un po 'di rafano sul tuo prossimo hamburger, sandwich, bistecca o insalata e divertiti!
