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Standard di miele biologico

Gli standard per la produzione di miele biologico sono molto diversi da quelli per la produzione di altri prodotti biologici di origine animale. Gestire le api da miele è molto difficile, quindi le regole generali applicabili ad altri animali non possono essere applicate nel caso della produzione di miele biologico.

Lo Standard nazionale del Canada, istituito dal governo del Canada, ha fornito gli standard per la produzione di miele biologico nel loro documento "Principi generali e standard di gestione dei sistemi di produzione biologica". La North London Beekeeping Association ha anche riassunto gli standard del miele biologico ampiamente utilizzati nel Regno Unito in una delle sue schede informative.

Standard di miele biologico

Di seguito sono riportate le linee guida di produzione comunemente utilizzate (si noti che le linee guida ei numeri riportati di seguito sono indicativi):

Posizione dell'apiario biologico

Un apiario biologico dovrebbe essere posto su un pezzo di terra che viene mantenuto organicamente. Il nettare, la melata o il polline utilizzati dalle api dovrebbero provenire da fonti organiche. Normalmente, un'ape mellifera può viaggiare fino a 3 km per raccogliere miele. Pertanto, qualsiasi azienda chimica nelle vicinanze dovrebbe essere situata al di fuori di una distanza di circa 3 km.

Bee Hives organici

Gli alveari utilizzati per l'apicoltura biologica dovrebbero essere fatti di legno naturale o metallo. Il legname trattato non può essere usato per fare gli alveari. Inoltre, le vernici a base di piombo non dovrebbero essere usate e se si usano materie plastiche, dovrebbero essere coperte con cera d'api.

Periodo di transizione

Come la produzione di latte biologico, c'è un periodo di transizione in cui un agricoltore passa dalla produzione convenzionale di miele alla produzione biologica. Questo periodo di transizione è di circa 12 mesi. La cera non organica dovrebbe essere sostituita con cera organica durante questo periodo di transizione.

Origine delle api da miele

Le api da miele sostituite o introdotte possono provenire da alveari biologici e non biologici. L'apiario in cui sono state introdotte nuove api da miele può essere incluso nella produzione di miele biologico solo dopo un periodo di circa 60 giorni, dopo aver assicurato la sostituzione delle api e la gestione dell'apiario è stato effettuato con mezzi biologici.

Alimenti per le api da miele organiche

Nell'apicoltura biologica, gli alveari delle api non devono essere collocati in o vicino a fattorie dove viene praticata l'agricoltura chimica. Inoltre, l'alimentazione artificiale può essere effettuata; tuttavia, questo dovrebbe essere fatto solo quando è difficile fornire l'accesso al foraggiamento organico alle api. Quando si utilizza un mangime non biologico, l'apiario deve essere rimosso dalla produzione di miele biologico, a seconda della durata dell'alimentazione artificiale.

Queen Honey Bees

Le api regina miele possono essere sostituite ogni volta che necessario. Una donna sana dovrebbe essere selezionata per una sostituzione per garantire la gestione preventiva della malattia. A volte è consentita l'inseminazione artificiale. Non è permesso tagliare le ali della regina.

Controllo delle malattie

Lo stress dovrebbe essere messo in atto con metodi preventivi di controllo della malattia, come selezionare le api mellifere e le api sostitutive. Inoltre, gli antibiotici non possono essere utilizzati per il trattamento di malattie. Ogni volta che si utilizzano antibiotici, l'apiario deve essere isolato e tenuto fuori dalla produzione di miele biologico per almeno un anno.

Estrazione di miele biologico

Una covata viva non può essere utilizzata per estrarre il miele da un favo di covata. Le superfici che vengono a contatto con il miele dovrebbero essere fatte di un materiale alimentare o dovrebbero essere rivestite con cera d'api.

Lavorazione di miele biologico

Non dovrebbe essere riscaldato sopra i 35 gradi Celsius. La decantazione e la filtrazione gravitazionale dovrebbero essere utilizzate per rimuovere i solidi estranei.

Etichettatura di miele biologico

Ogni apiario dovrebbe essere correttamente gestito e le registrazioni dell'apiario dovrebbero essere mantenute. Si dovrebbe essere in grado di rintracciare il miele immagazzinato in un barattolo di miele biologico nell'apiario da cui è stato ottenuto.

Vantaggi della certificazione del miele biologico

Un numero crescente di agricoltori in tutto il mondo si sta spostando verso l'agricoltura biologica poiché offre numerosi vantaggi rispetto all'agricoltura convenzionale. I detentori di api da miele favoriscono anche la produzione di miele biologico, poiché si ritiene che abbia numerosi vantaggi rispetto al miele convenzionale.

Il Dipartimento delle industrie primarie del NSW, Australia, fornisce i pro e i contro di diventare un custode biologico di miele certificato nel documento "Produzione certificata biologica con api".

Positivi della produzione di miele biologico

Di seguito sono riportati alcuni dei vantaggi della produzione di miele biologico per i produttori:

  • Aumento del prezzo del miele: il miele biologico e il miele crudo biologico hanno entrambi un prezzo più alto sul mercato rispetto al miele convenzionale.
  • Aumento della commerciabilità: è più facile vendere miele biologico e miele biologico crudo, poiché si ritiene che abbiano maggiori benefici sulla salute rispetto al miele non biologico. Le segnalazioni di un maggiore uso di antibiotici nel miele cinese hanno aumentato la consapevolezza sui potenziali effetti negativi del miele non biologico tra i consumatori attenti alla salute.
  • Garanzia del miele di qualità per gli acquirenti: i clienti sono certi di un prodotto di qualità in quanto gli standard di produzione e gestione per il miele biologico sono chiaramente definiti dall'organismo di certificazione. Se il miele non viene prodotto secondo le linee guida stabilite, l'etichetta biologica non viene concessa.
  • Soddisfazione per la produzione di un prodotto pulito: molti agricoltori si spostano verso l'agricoltura biologica a causa dei suoi benefici per l'ambiente. Lo stesso è il caso dell'apicoltura biologica. I proprietari di api da miele organiche si sentono soddisfatti alla fine della giornata quando non usano pesticidi chimici e antibiotici.
  • Ogni barattolo di miele biologico può essere rintracciato: miele biologico certificato implica un'etichettatura adeguata del prodotto. Ogni barattolo di miele biologico può essere rintracciato nell'arnia di miele da cui si ottiene il miele.
  • Aumento della consapevolezza della gestione dell'impresa: molti allevatori di api convenzionali non sono a conoscenza di tecniche efficaci per gestire i loro apiari. Dal momento che la produzione di miele biologico certificata implica rigorose linee guida, i produttori sono anche istruiti sulla gestione efficiente della loro impresa.
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Negativi della produzione di miele biologico

Nonostante i numerosi benefici del miele biologico, ci sono alcuni svantaggi della produzione di miele biologico. Alcuni di questi svantaggi includono quanto segue:

  • Disponibilità di siti apiari idonei: è difficile ottenere siti apiari adeguati che favoriscano gli standard biologici del miele in tutte le stagioni.
  • Limitazioni sulle pratiche di gestione delle malattie: il miele biologico non comporta l'uso estensivo di antibiotici. Pertanto, la gestione della malattia è limitata.
  • Limitazioni sulle pratiche di gestione dell'alimentazione: un allevatore di api biologico deve garantire che non vi siano allevamenti non biologici nelle vicinanze dei suoi alveari. Inoltre, ci sono altre restrizioni sulle pratiche di alimentazione.
  • Costo e tempo di transizione: un allevatore di api convenzionali non può passare all'improvviso alla produzione di miele biologico. Come nel caso della produzione di latte biologico, anche il passaggio a questo tipo di produzione comporta tempi e costi di transizione. C'è anche un periodo di prova di un anno in alcuni paesi, come l'Australia, prima di diventare un produttore di miele biologico certificato.
  • Altri costi: la produzione comporta anche altri costi, come il costo di adesione all'ente certificatore, i costi di certificazione, i costi di revisione, il costo di campionamento, ecc.
  • Aumento della tenuta dei registri : il miele biologico comporta la conservazione di registri dettagliati durante i processi di produzione, trasformazione e vendita al dettaglio.