it.odysseedubienetre.beMolte persone si chiedono quale sia la differenza tra l'olio d'oliva e l'olio extravergine d'oliva, e i dettagli che separano questi oli dal nome simile potrebbero sorprendervi!
Quando guardi un ripiano di olio d'oliva, può essere anche difficile conoscere la differenza tra l'olio d'oliva e l'olio extravergine d'oliva, ma prima di fare la tua scelta, sapere quanto differiscono è fondamentale!
L'olio d'oliva e l'olio extra vergine di oliva si differenziano in base a qualità, contenuto di acido oleico, colore, sapore e scopo. Diamo un'occhiata alle altre differenze in dettaglio di seguito.
Quando vedi un contenitore di olio d'oliva, probabilmente stai guardando l'olio d'oliva puro o leggero, entrambi sono stati trattati estensivamente chimicamente, compreso il potenziale sbiancamento e deodorante. Ciò si traduce in un olio d'oliva che è un colore più chiaro e non ha lo stesso aroma forte di olive. Il punto di fumo sull'olio d'oliva è anche superiore a quello dell'olio extravergine di oliva, il che rende questo olio più popolare per friggere e cuocere, poiché non infonde il cibo con quel sapore di oliva.
In termini di benefici per la salute, tuttavia, l'olio d'oliva è notevolmente meno potente dell'olio extravergine d'oliva. Quando si elabora e riscalda chimicamente l'olio, alcuni dei composti polifenolici e degli acidi grassi omega-3 vengono denaturati sotto distillazione chimica o a temperature estreme, rendendo gli oli meno nutrienti, anche se più utili in cucina.
Olio di canola vs olio d'oliva: che è più sano
7 incredibili benefici dell'olio extra vergine di olivaL'olio extravergine di oliva viene spremuto a freddo da olive non trattate e non viene esposto a temperature elevate o a processi chimici. Viene semplicemente pressato attraverso mezzi meccanici. Ciò preserva le molte sostanze nutritive e gli ingredienti attivi nell'olio, inclusi preziosi antiossidanti che possono fornire benefici per la salute, come un ridotto rischio di cancro, una migliore salute cardiovascolare e una minore probabilità di sviluppare malattie croniche.
L'olio extra vergine ha anche un sapore e un sapore forti, ed è comunemente usato come condimento o è incluso nelle marinate e nelle salse, piuttosto che come olio da frittura o da forno. Poiché l'olio extra vergine di oliva ha un punto di fumo inferiore rispetto all'olio d'oliva normale, può essere meno efficace a temperature più elevate, rendendolo leggermente meno versatile come olio da cucina.
