it.odysseedubienetre.beMolte persone mangiano i broccoli tutto il tempo, ma i cavoletti di broccoli non sono qualcosa che si vede su ogni tavolo da pranzo. Questi germogli incredibilmente nutrienti non sono solo una facile aggiunta a molti pasti, ma sono facilmente disponibili in molte parti del mondo, grazie ai loro comprovati benefici per la salute.
I germogli di broccoli sono le prime forme di broccoli prima che formino gambi spessi e fiori riconoscibili. I germogli di broccoli vengono solitamente raccolti quando hanno solo 3-5 giorni e assomigliano da vicino all'erba medica o ai germogli di soia. Tuttavia, il loro gusto è leggermente più terroso e pepato. Solo negli ultimi 20 anni il valore dei germogli di broccoli è stato pienamente realizzato. Queste giovani verdure sono confezionate con un numero di composti unici, tra cui la glucorafanina. Questo fitochimico è un tipo di glucosinolato che può essere convertito in sulforafano, un composto raro che combatte il cancro nel corpo.
A causa dell'esplosione di popolarità che circonda i germogli di broccoli, grazie alla sua composizione chimica unica, ora ci sono molti modi diversi per coltivare i propri germogli, così come i negozi alimentari naturali e i negozi di alimenti naturali che offrono regolarmente questi germogli anti-cancro. Detto questo, questi germogli contengono anche altri composti, sostanze nutritive e minerali che sono importanti per il mantenimento della salute generale.
I germogli di broccoli hanno un ricco apporto di vitamina K, ma i suoi livelli complessivi di vitamina A e vitamina C sono in realtà inferiori rispetto ai broccoli adulti. Vi è un apporto denso di proteine e fibre alimentari nei germogli di broccoli, nonché un basso livello di calorie (~ 35 per 3 once). Non c'è grasso noto e un basso livello di carboidrati. Tuttavia, come accennato in precedenza, il motivo principale per cui questi germogli hanno catturato tanta attenzione è il loro contenuto di glucosinolato, cioè il sulforafano che può essere prodotto.
I più importanti benefici per la salute dei germogli di broccoli includono la sua capacità di prevenire segni di invecchiamento precoce, rallentare la progressione della malattia cronica, aumentare la salute del cuore, ottimizzare la funzione gastrointestinale, potenziare il sistema immunitario e persino ridurre il rischio di autismo, tra gli altri.
I potenti antiossidanti e composti attivi trovati nei germogli di broccoli sono stati direttamente collegati all'attività dei radicali liberi e allo stress ossidativo nel corpo. Oltre alla vitamina A e C presente in questi germogli, questo può aiutare a ridurre l'invecchiamento, eliminando le rughe e le macchie senili, aumentando anche l'elasticità della pelle.
L'enorme quantità di sulforafano presente in questi germogli è ciò che li ha resi così popolari negli ultimi anni e un argomento di studio così importante. Questo composto ha dimostrato di ridurre il rischio di cancro gastrico e di altro tipo e oggi è ancora ampiamente studiato per aumentarne la potenziale applicazione nella cura del cancro.
Alcuni studi hanno collegato una dieta ricca di germogli di broccoli a base di sulforafano e una ridotta possibilità di autismo nei bambini. Ciò potrebbe essere dovuto alla potente attività antiossidante di questi germogli, che può assicurare un normale sviluppo cerebrale.
Se lotti con la salute dell'apparato digerente, i germogli di broccoli possono proteggere il sistema immunitario dell'intestino e ridurre la presenza di batteri pericolosi, come l' H. pylori, e ottimizzare l'equilibrio batterico, assicurando un buon assorbimento dei nutrienti e la salute dell'apparato digerente, riducendo il rischio di costipazione, ulcere e cancro del colon-retto.
La ricerca ha dimostrato che il sulforafano aiuta a proteggere la salute del cuore in due modi diversi: abbassando il livello dei trigliceridi e riducendo la pressione sanguigna. Questo può ridurre il rischio complessivo di problemi cardiovascolari come l'aterosclerosi, infarti e ictus.
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Can Dogs Eat Brussels CavoliniI germogli di broccoli possono essere utilizzati nella vostra dieta quotidiana in diversi modi, come un'aggiunta saporita e pepata ad un'insalata o come sostituto della lattuga su panini e involtini. Molte persone amano anche mangiare i germogli di broccoli da soli, magari con un pizzico di sale all'aglio per insaporire. È possibile utilizzare questi germogli in agitatori, salse e in altre salse. Puoi persino fondere i germogli nel tuo hummus per dare una spinta salutare ai tuoi spuntini.
Se vuoi coltivare germogli di broccoli a casa, è sorprendentemente facile farlo! Puoi mettere i semi di broccoli in un grande vaso di vetro e coprirli con circa 2 pollici di acqua. Al mattino, scolare l'acqua, sciacquare i semi e ripetere questo processo per 3-4 volte, conservando sempre i semi in un luogo fresco e buio. Entro pochi giorni, i semi si spacceranno e i germogli inizieranno a crescere. Continua a sciacquare i germogli 3 volte al giorno, ma ora possono essere portati fuori al sole. Una volta che le foglie diventano di un verde scuro (entro altri 3-4 giorni), saranno pronte per essere raccolte e utilizzate nei tuoi pasti!
