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Come scegliere il miglior olio d'oliva

Il miglior olio d'oliva è quello che ha un'acidità fino allo 0,8%, chiamato olio extra vergine di oliva. Ciò accade perché più bassa è l'acidità, più grassi buoni, migliore è la qualità nutrizionale e maggiori sono i benefici che l'olio d'oliva fornisce alla salute, rendendo essenziale la valutazione dell'etichetta per scegliere il miglior olio d'oliva da consumare.

L'olio d'oliva è ampiamente usato per condire insalate e per finire piatti, in quanto è ricco di grassi che fanno bene al cuore e aiutano a ridurre il colesterolo alto.

Oltre ai benefici per la salute e alle sue applicazioni culinarie, per sapere come identificare un buon olio d'oliva nel supermercato, è necessario conoscere i principali tipi di olio d'oliva per capire meglio le raccomandazioni per l'uso di questi oli e le loro caratteristiche.

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5 consigli per scegliere l'olio d'oliva più sano

Per identificare un buon olio d'oliva, alcuni commenti dovrebbero essere fatti al momento dell'acquisto. Controlla i suggerimenti:

  1. Preferisci l'olio extra vergine di oliva: perché contiene più sostanze nutritive e meno acidità. Quando non è possibile, scegli la vergine.
  2. Scegli l'olio d'oliva con acidità fino allo 0,8%:minore è l'acidità, più pura e migliore la qualità dell'olio d'oliva.
  3. Scegli olio d'oliva puro senza mescolare con altri oli o oli: questa informazione può essere trovata negli ingredienti sull'etichetta. Assicurati che l'olio d'oliva non sia miscelato con olio d'oliva raffinato o altri oli e che possa essere chiamato olio composto.
  4. Prendi l'olio d'oliva dal fondo del ripostiglio al riparo dall'illuminazione: Esporre l'olio alla luce e al sole può ossidare i grassi monoinsaturi e far sì che l'olio d'oliva perda le sue qualità nutrizionali.
  5. Scegli l'olio d'oliva da imballaggi scuri e vetro: questo impedisce alla luce di venire a contatto con l'olio e fa perdere le sue proprietà nutritive.

Altre informazioni importanti sono quelle di monitorare l'ispezione effettuata da organismi come Inmetro o Proteste, che valuta la qualità dei diversi prodotti e oli disponibili sul mercato. Ciò impedisce l'acquisto di prodotti adulterati o frodi, che danneggia il consumatore.

L'olio di Lampante è un tipo di olio di oliva non raccomandato per il consumo perché la sua acidità è superiore al 2,0% e considerata molto alta. Il suo uso è comune come combustibile negli apparecchi di illuminazione, ma a volte può essere utilizzato, senza un adeguato trattamento, per essere miscelato con altri tipi di olio.

Classificazione dei tipi di olio d'oliva

L'olio d'oliva è ottenuto dal frutto dell'olivo, le olive. I tipi di olio sono differenziati dai meccanismi di estrazione, raffinazione e temperature utilizzate per rimuovere l'olio dalle olive.

Tutti questi fattori interferiscono con la quantità di grassi buoni presenti nell'olio e più grassi buoni, migliore è la qualità e minore è l'acidità. In questo modo, gli oli sono classificati come:

Tipo di olio d'olivaAcidità (%)Principali differenzeQualità
Extra-vergineFino a 0,8

Conserva tutte le sostanze nutritive dell'olio d'oliva. È il risultato della prima spremitura delle olive, a temperatura controllata, senza passare attraverso alcun tipo di raffinazione.

✭✭✭

VergineInferiore o uguale a 2,0Si ottiene esclusivamente mediante processi fisici e meccanici, a temperatura controllata, senza passare attraverso alcun tipo di raffinazione.

✭✭

UnicoMeno o uguale a 1,0È una miscela di olio di oliva raffinato con olio vergine o extra vergine di oliva, di qualità inferiore.

Quindi, quando possibile, si dovrebbe preferire consumare l'olio extravergine di oliva nelle insalate e finire i preparativi, in quanto ha più sostanze nutritive e grassi buoni rispetto ad altri tipi di olio d'oliva.

Vantaggi di olio extravergine di oliva

consumo giornaliero di olio extravergine d'oliva abbassa il colesterolo cattivo, protegge il cuore e le cellule, riduce l'infiammazione nel corpo, abbassa la pressione sanguigna, previene l'invecchiamento precoce e malattie come infarto, diabete di cancro e di tipo 2

i benefici dell'olio d'oliva sono associati con la presenza di grassi monoinsaturi, noto come grassi buoni, antiossidanti, vitamina e e sostanze anti-infiammatorie e sazietà stimolante, che aiuta a perdere peso.

Scopri di più sui benefici dell'olio d'oliva e su come usarlo per perdere peso e migliorare la pelle e i capelli.

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Quantità raccomandata di olio d'oliva

L'olio d'oliva consigliato al giorno è di 1 cucchiaio.

L'olio deve preferibilmente essere usato come condimento per insalata, le piastre di finitura o come sostituto del burro e margarina spalmare sul pane, evitando così il riscaldamento eccessivo che potrebbe alterare le loro proprietà salutari riducendo il contenuto di antiossidanti e la qualità dei grassi monoinsaturi.

Quindi, per cucinare, preferisci oli sani con una maggiore quantità di grassi saturi, come ad esempio l'olio di cocco.