it.odysseedubienetre.bePreparare insalate e altri piatti con kale sembra essere una nuova tendenza per la salute, ma questa verdura a foglia verde è stata per secoli un alimento popolare in varie nazioni del mondo. Pur non essendo molto apprezzato come base di lattuga o spinaci, è un'incredibile fonte di nutrienti e una degna aggiunta a qualsiasi dieta.
Kale è una cultivar a foglia verde della specie Brassica oleracea, che comprende anche broccoli, cavolfiori, savoia, cavoli rapa, cavolini di Bruxelles, cavoli e cavoli. Mentre molte persone pensano a queste verdure come a diverse specie, con diversi sapori e applicazioni culinarie, sono in realtà tutte le stesse specie, suddivise in sette grandi gruppi di cultivar. Sulla base di questi gruppi di classificazione, il cavolo è più strettamente correlato ai cavoli. Vanta foglie verdi o viola che tendono ad essere rugose o ricce, e piuttosto dense e rigide, a differenza di altre cultivar di Brassica oleracea che formano una testa stretta al centro della pianta, circondate da foglie più sottili e più sottili.
Kale ha fatto parte della tradizione culinaria risalente agli antichi greci, e grazie alla robustezza di questa pianta e alla sua capacità di crescere in condizioni piuttosto inospitali, è stato un alimento base per numerose culture, spesso essendo uno dei le ultime verdure da raccogliere prima degli inverni aspri e affamati. Può crescere in piante compatte e compatte come i cavoli o può raggiungere un'altezza di oltre 6 piedi con foglie larghe e lunghe. Ci sono cinque gruppi principali all'interno del cavolo, denotati dalle dimensioni e dalla forma delle foglie: foglia semplice, colza di ravizzone, foglia e lancia, foglia riccia e foglia irregolare.
La variazione all'interno delle cultivar di cavolo è impressionante, ma la maggior parte possiede benefici nutrizionali simili e si può avere fiducia nel fornire simili effetti sulla salute se aggiunta alla dieta.
Quando aggiungete cavolo alla vostra dieta, trarrete beneficio da un'enorme quantità di vitamina K (oltre il 1100% della raccomandazione giornaliera), oltre a quantità significative di vitamina A, vitamina C, rame e manganese. Inoltre, ci sono livelli decenti di potassio, calcio, ferro, fibre alimentari, vitamina B6, acidi grassi omega-3, magnesio, tiamina, niacina, acido folico e fosforo. Ci sono anche una serie di potenti antiossidanti che si trovano nel cavolo, vale a dire luteina e zeaxantina, nonché kaempferolo e quercetina.
Infine, una singola tazza di questo vegetale ha solo 36 calorie ma fornisce una notevole quantità di proteine. Complessivamente, la densità nutrizionale del cavolo è estremamente utile per una dieta sana.
Ci sono una serie di benefici per la salute molto impressionanti di cavolo, compresa la sua capacità di aumentare la salute della pelle, ridurre la perdita di capelli, migliorare la digestione, prevenire le malattie cardiache, difendersi dal cancro, aiutare gli sforzi di perdita di peso, gestire lo zucchero nel sangue, eliminare l'infiammazione, disintossicare il corpo, stimola il sistema immunitario, rinforza le ossa e supporta una buona visione.
Con una ricca offerta di ferro, vitamina C e vitamina A, questo ortaggio è eccellente per rafforzare i capelli e stimolare la crescita. I nutrienti come la vitamina A sono necessari per la produzione di capelli, e la vitamina C è una parte fondamentale del collagene, che è anche fondamentale nella struttura dei capelli. Inoltre, sono necessari livelli di ferro adeguati per difendersi dalla perdita di capelli indesiderati.
Luteina e zeaxantina, insieme a vari altri flavonoidi, si trovano in cavoli e questi antiossidanti hanno dimostrato di essere importanti per la salute della pelle. I carotenoidi sono in grado di neutralizzare i radicali liberi nel corpo e livelli inferiori di stress ossidativo, anche sulla pelle. Ciò contribuirà a ridurre l'aspetto delle rughe e delle macchie senili, nonché le imperfezioni e le cicatrici, e persino ad aumentare l'elasticità della pelle per aiutarti a sembrare più giovane.
Con meno di 40 calorie in una singola tazza di questa verdura a foglia verde, puoi ottenere una forte spinta di nutrienti e antiossidanti senza compromettere i tuoi obiettivi calorici. Se stai lottando con la perdita di peso, cavolo può aumentare il metabolismo e accelerare il processo di bruciare i grassi passivi, aiutandoti a perdere ancora più peso!
La natura antinfiammatoria del cavolo deriva dai suoi alti livelli di vitamina K e dagli acidi grassi omega-3. Il primo è un nutriente chiave nel regolare la risposta infiammatoria del corpo, mentre il secondo è in grado di abbassare i livelli di infiammazione cronica nel sistema cardiovascolare e nell'intestino.
C'è una notevole quantità di potassio trovato in cavolo (l'8% della tua raccomandazione giornaliera in una singola tazza), che rende questo ortaggio eccellente per abbassare la pressione sanguigna. Come vasodilatatore, il potassio è in grado di abbassare la tensione nei vasi sanguigni e nelle arterie, riducendo la pressione sanguigna e riducendo il rischio di infarto e ictus.
Se sei stitico, aggiungere verdure a foglia verde come il cavolo alla tua dieta è estremamente importante. Ha un alto contenuto di fibre alimentari (con il 10% del fabbisogno giornaliero in ogni tazza), che è utile per riempire le feci e stimolare il movimento peristaltico nell'intestino, riducendo così i segni di stitichezza, gonfiore, crampi e diarrea.
La ricerca ha dimostrato che avere una carenza di vitamina K ti rende più suscettibile all'osteoporosi e alla rottura delle ossa. Con oltre 10 volte la quantità giornaliera raccomandata di vitamina K, oltre a una serie di altri minerali fondamentali per la salute delle ossa, il cavolo è un'ottima scelta per aumentare la densità minerale ossea.
Questo popolare vegetale ha una buona quantità di acidi grassi omega-3, come l'acido alfa-linolenico, che ha dimostrato di abbassare il livello di colesterolo "cattivo" (LDL) e aumentare il livello di colesterolo "buono" (HDL). Questo può prevenire la deposizione di placca nelle arterie e ridurre il rischio di malattia coronarica.
Alcuni studi hanno collegato gli ingredienti attivi in kale a un minor rischio di cancro. Una volta che i glucosinolati sono consumati, vengono trasformati dal corpo in composti anti-cancro che funzionano efficacemente come antiossidanti, cercando i radicali liberi e prevenendo la mutazione cellulare, che può portare al cancro.
La presenza di carotenoidi in kale lo rende un richiamo ideale per la visione. La luteina e la zeaxantina sono state collegate a livelli più bassi di degenerazione maculare e alla progressione rallentata della cataratta.
Uno degli antiossidanti trovati in cavolo, acido alfa-lipoico, è stato collegato a livelli più bassi di zucchero nel sangue e a una migliore sensibilità all'insulina da parte dell'organismo. Questo può aiutare a prevenire picchi pericolosi e cali di glucosio e livelli di insulina, rendendo la gestione della malattia più facile per i pazienti diabetici.
Ci sono molti modi per preparare il cavolo, ma alcuni dei metodi più popolari sono la preparazione di insalate, patatine, cavolo saltato, succo di cavolo e pizza.
5 fantastici benefici di Sea Kale
10 meravigliose scosse e frullati per la perdita di pesoNonostante i molti benefici per la salute del cavolo, come delineato sopra, questo ortaggio a foglia verde presenta anche una serie di potenziali effetti collaterali, come tossicità da tallio, problemi gastrointestinali, iperkaliemia e problemi di coagulazione del sangue.
